很多人對於日本有這樣的一個印象：日本屬於島國，土地稀少，糧食很貴，水果也很貴，大多數糧食靠進口維持。也難怪，從課本以及生活當中得到的知識來看，上述的説法或許沒有錯誤的地方。現在全世界都受到疫情的影響，商業活動受到極大的限制，日本糧食如果大範圍依賴進口的話，那麼就會有可能產生“糧食危機”。可是現在日本依舊風平浪靜，對於糧食並未有多少人提起，其實日本的農業並非我們想象的那樣。無論從哪個角度來分析，日本即便是土地稀少，也不會引發糧食危機，就是因為這個國家叫做“日本”。
糧食自給率的“貓膩”
1946年日本戰後的第一年，當時日本的糧食自給率為88%；1965年，糧食自給率為73%。之後逐年下降，2000年以後，日本的糧食自給率一直維持在40%左右，去年的統計數據顯示，日本的糧食自給率為37%。這是一個什麼水平呢？我們對比一下海外來看一下。
加拿大的糧食自給率為264%；澳大利亞為224%；美國是130%；法國是127%。這些數值與日本的37%相比，簡直是天差之別。2010年，日本執政黨提出截止到2020年將糧食自給率目標提升到50%，可是在2015年將這個目標又降低到了45%。日本糧食自給率為何一直下降？難道日本就不擔心所謂的“糧食安全”嗎？答案是否定的。日本糧食自給率下降，與日本人飲食生活發生變化有着很大的關係。
曾經日本人的主食為米，戰後日本復興以後，飲食生活也逐漸歐美化，米的消費逐漸減少，而對於肉和麪包的需求逐漸增加。根據日本農林水產省發佈的數據來看，日本米的自給率是100%，牛肉是36%，豬肉是49%，雞肉是64%。不過，如果排除外國產飼料餵養的牲畜的話，只有不到10%的自給率。除此之外，日本其他品類的自給率為小麥14%，大麥9%，大豆7%，果實38%，砂糖類34%，油脂類13%等。
從這個數據我們可以看到，日本米的自給率是100%，即便是其他品類生產萎縮，日本的大米也是可以實現國內供應的，這就是最終底線，可是這個底線隱藏在許多品類當中，如果不將數據拆開，就無法知道日本的大米，是不需要進口的。
另一個“貓膩”就是日本的計算方法，日本採用的計算方式是“卡路里基準”，不同品種的重量和人體所需熱量為基準，計算方式是：國民一人一天需要的國產熱量÷國民一人一天的供給熱量×100。
其實這個計算方式就是會人為地拉低糧食自給率數值，比如進口的餌食餵養的雞鴨牛並不會算入進去；並且，日本每年大約有2000萬噸的食物廢棄，雖然沒有被人食用，但是這部分會放在分母當中，自然供給率就會低。
國際標準的計算方式是：國內食物生產總額÷國內消費量×100
如果以這個標準來看的話，日本的食品自給率為66%，英國如果按照這個標準來算比日本還低，只有58%。如此來看，日本的糧食自給率並不低！然而很多人並未認識到。
所以，日本糧食自給率雖然看着很低，也不會發生糧食危機，因為數據比實際要難看很多。
發達國家一般不會發生糧食危機的原因
除了日本的數據統計方式不同以外，日本不會發生糧食危機的原因還有一點，那就是日本是發達國家。我們試想一下，如果是發展中國家，農業生產方式是什麼樣的呢？以我國為例，雖然有些地方有一些機械設備進行土地耕作，可是更多的時候需要人來支撐，在發展中國家，勞動力以及從事農業人口的數量，直接關係到糧食的產量！但是，發達國家又是另外一種方式。
發達國家農作物生產往往是機械化為主，可以參考北海道，一般不怎麼會需要勞動力。穀物是土地集約型的產業，農場越大，土地越大，機械化程度也就越高，生產成本越低。這是發達國家的農作物邏輯！
在畜牧業日本也推進機械化養殖，全國只有4000多家養豬農户，卻培育出了900萬頭豬，平均一家農户養育2000頭以上。養雞農户只有2000户左右，卻養殖了7億隻雞！這就是日本的養殖業，已經成為了“工廠生產”的方式，這種方式類似於製造業，並不會受到自然環境等影響。
在發展中國家，這樣的模式難以通行，因為無論是資本投資還是機械化程度，都無法與發達國家相比。有一個很有趣的現象，發達國家一般都是糧食肉類出口國家，特別是大宗貿易，而發展國家大多都是進口國家。難道發達國家的人吃得少嗎？肯定不是的，而是他們產的多！
結束語
從這兩點來看，日本雖然土地稀少，人口勞動力少，但是並不會發生糧食危機。其生產效率以及基礎自給率早已經確保！現在日本市場上售賣的穀物以及水果，從海外進口的有很多，可是想要賣到跟日本產的同一個價格，難度很大。一般進口商品會比較貴，可是在日本，進口商品反而更加便宜！説明日本市場是可以經受住衝擊的，這也是日本對於農業的底氣。