改革創新助力清香型白酒加速發展

回顧近幾年的白酒市場，“三香鼎立”的格局日益凸顯，在醬香和濃香的競爭之下，清香型白酒如何突破，成為行業內熱議的話題之一。

行業集中度提升

國家統計局數據顯示，2020年中國白酒產量74億升，同比下降2.46%，這是自2016年以來，白酒行業總產量連續第四年下降。但是與之形成鮮明對比的是，白酒行業的銷售額卻在逐年上漲，即便是在近兩年疫情影響之下，行業銷售收入依然保持上漲。

業內人士認為，這一升一降，顯示白酒行業的集中度日益提高，全國性酒企與區域強勢酒企在競爭中表現強勢，成為白酒行業營收增長的主力軍。

汾酒黨委書記、董事長袁清茂。受訪者供圖

面對競爭，汾酒黨委書記、董事長袁清茂在接受採訪時表示，白酒行業是完全競爭行業，品牌之間的競爭極其激烈。“從全國白酒行業發展態勢來看，我用四個詞來形容：‘品牌集中’‘優勝劣汰’‘你追我趕’‘任重道遠’。”

袁清茂認為，“品牌集中”是針對行業發展趨勢而言的。近年來，中國白酒市場有一個發展趨勢，就是集中度進一步加大，並且這樣的趨勢還在延續；“優勝劣汰”是指行業整體產能的而言的。袁清茂認為，隨着行業進一步向頭部企業集中的趨勢加劇，白酒規模以上企業的數量會進一步下降，生產的准入門檻也會隨之提升。此外，“你追我趕”是針對行業競爭態勢而言的，“任重道遠”是針對汾酒自身發展要求和目標而言的。

“汾酒的外部環境機遇大於挑戰，我們要全面、聯繫、發展地看待汾酒的內外部環境，既要看清我們的現狀，找準方位，同時也要利用好改革優勢、品類優勢、產品線優勢、市場優勢，助力實現全方位高質量發展。”袁清茂説。

清香品牌進入爬坡過坎關鍵期

近年來，醬香酒勢頭迅猛，白酒市場也形成了濃香、醬香、清香“三分天下”的局面。面對濃香的市場佔有統治力和醬香的強勢攻擊，清香品牌又該如何形成突破呢？

對此，袁清茂坦言，目前，清香型市場佔比確實不高。但他表示“我們的目標就是要實現汾酒復興，實現‘三分天下有其一’。濃、清、醬三分天下，可想而知，我們的努力空間還非常巨大。”

他認為，當前，汾酒品牌已經到了爬坡過坎的關鍵突破期，品牌力能否充分彰顯，直接影響着汾酒的發展質量。“説到底，品牌是汾酒加速發展的落腳點和着力點，下一步，我們要強化品牌引領，苦練內功，乘勝追擊，乘勢而上，向更優結構、更好效益、更高質量進發。”他説。

業內人士表示，隨着人們收入水平的提高，對白酒品牌的要求也越來越高,“名酒”“好酒”成為市場稀缺品，牌影響力成為中高端白酒企業競逐的焦點戰場。

對於如何提升品質，袁清茂認為，一是要抓好擴容優質原酒。統籌做好原酒產能儲能規劃，持續提升原酒產量和儲量為汾酒品牌塑造打牢堅實基礎。

二要抓好管控全產業鏈。加大從田間到餐桌全過程、各環節的管控力度，用更高的標準和要求，堅守匠心精神，確保我們的產品始終帶給消費者卓越的清香體驗，用品質美譽度提升品牌忠誠度。

三是抓好管理提升。要持續深化國企改革，立足構建現代企業制度，完善法人治理結構。要持續深化數字、數據化管理，着力推動管理信息化、營銷數字化、供應鏈網絡化，進一步推動管理變革，流程優化。要持續深化綠色低碳發展，把握國家“雙碳”發展趨勢和要求，對能耗結構進行統籌佈局，推廣運用新能源、新技術，確保生產工藝和生產園區綠色、低碳。

創新助力發展

白酒作為傳統產業，傳承與創新是發展過程中無法迴避的重要課題。

業內人士認為，近年來，白酒行業發展迅速，對於創新也越發重視，在工藝優化、數字化生產、營銷模式創新等方面不斷髮力，成為白酒行業轉型的突出表現。

白酒如何與年輕消費羣體結合，一直是困擾業內的問題之一。創新白酒的消費場景，成為解決之道。

據瞭解，近年來，汾酒不斷在釀造工藝方面加大技術改造，經過乾淨的“固態地缸分離發酵”法發酵,通過國家級非物質文化遺產的手工釀造技藝,並歷經2182項嚴格內控把關,淬鍊出的純淨酒體,使得汾酒擁有了與國際蒸餾酒最接近的淨爽口感，讓汾酒更加適合調製雞尾酒。

“現在市場上很多年輕人喜歡喝雞尾酒，在產品結構優化這方面，我們也提出要強化需求側引領，關注消費者的“新追求”，除了雞尾酒，我們還會根據消費者需求，不斷創新，推出越來越多的新產品，不斷提升消費者體驗。”袁清茂表示。

與此同時，國際化營銷也成為中國白酒擴大銷售範圍的途徑之一。袁清茂表示，未來我們將堅定不移地走國際化路線，加強與國外知名企業的合作，相信汾酒博物館裏也會“上新”越來越多的新產品，講述越來越多的新故事。

汾酒博物館。受訪者供圖

2022年是國企改革三年行動的收官之年。“我們將用更高標準來要求自己，積極融入全省發展大局，抓住‘三區三地’建設藴含的巨大的政策紅利、發展機遇和市場空間。” 袁清茂説。

袁清茂表示，未來還將做到四件事：一是堅持增強戰略定力；二是堅持深挖文化內涵；三是堅持深化企業改革；四是堅持強化風險防控。