俗話説的好，民以食為天，食品安全向來都是重中之重，但偏偏市場中總會出現這樣那樣的問題。而這次，是已經向港交所遞交了招股書的百果園。
兩門店出售隔夜果切 ，百果園致歉
據極目新聞報道，5月6日，有科普博主發佈視頻稱，他們暗訪百果園門店時，發現有門店工作人員不僅售賣隔夜果切水果，還把即將變質的水果進行切塊售賣。
7日凌晨，百果園官方微博發佈説明，百果園表示：對不起，辜負了大家對我們的信任！經自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規分級、售賣隔夜果切水果等問題。
為杜絕類似行為再次發生，百果園表示正在進行的整改措施如下：一是對全國各門店經營與品質管理進行再度檢查；二是對涉事門店要求停業整頓，三是按照規章制度對區域相關負責人處分；四是進一步強化門店SOP作業培訓；五是加強督導、督察及神秘客不定期對門店進行果品鮮度檢查和指導，嚴厲杜絕任何變質水果做果切出售。
“百果園致歉”的詞條隨即衝上熱搜，網友也是議論四起。
有網友表示，“全天下都是這樣的吧，從來不買果切，再大的商超也信不過”、“個別門店 引以為戒 加緊排查 實在抱歉”。
百果園衝擊“水果零售第一股” 營收超百億，淨利潤卻只有2億
5月2日，港交所掛出了百果園的招股説明書。據悉，這已經是百果園第三次衝擊上市。招股書顯示，2019年百果園的門店數已達到4307家，2020年儘管疫情肆虐公司門店仍增長至4757家，2021年底再增加至5249家。截至招股書定稿最後日期，公司最新線下門店共有5351家，其中5336間為加盟門店，僅15間為自營門店，遍佈全國22個省市超過130個城市。
根據市場調研機構弗若斯特沙利文發佈的數據顯示，百果園已成為中國最大的水果零售企業。近年來，百果園的營收穩健上升，並於2021年突破百億元。
但值得注意的是，近年來其歸母淨利潤波動較大。2019年至2021年，百果園歸母淨利潤分別為2.49億元、0.46億元和2.35億元。
分拆來看，百果園的低淨利或與線上渠道銷售主營產品的毛利率較低有關。
數據顯示，2019年至2021年，百果園線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率分別為2.8%、-4.9%和-0.3%。
百果園稱，線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率較低主要由於公司將大生鮮及其他產品的銷售對象由付費會員擴大至所有客户導致線上渠道訂單量的增加。另外，由於配送費用和包裝費用的增加等原因，2020年百果園線上渠道毛利率出現負值。而2021年百果園持續優化新鮮食品品牌的運營和2C線上渠道的產品策略導致該毛利率雖有所回升但仍為負值。
據澎湃新聞報道，2020年6月，百果園曾向中國證監會國際部遞交《境外首次公開發行股份(包括普通股、優先股等各類股票及股票的派生形式)審批》，擬於港交所主板掛牌上市。同年11月，百果園又與民生證券簽署上市輔導協議，擬登陸深交所創業板。
5300家門店中99%是加盟店
此外，百果園還在招股書中提到了食品安全以及加盟門店存在的風險：未能維持食品安全及始終如一的質量可能會對百果園的品牌、業務及財務表現造成重大不利影響；加盟門店的業績對公司的經營業績產生重大影響，公司無法控制及可能無法有效監察該等門店的運營或維持與加盟商或區域代理的現有關係。
據悉，截止2022年4月，百果園遍佈全國超130個城市，坐擁超5300家門店，累計會員總人數超6700萬，是中國最大的水果零售企業，但99%都是加盟店。此外，百果園近年來不斷建立自營線上渠道，包括百果園手機APP、百果園微信小程序以及天貓、京東等主流電商平台的網上店鋪等，並與第三方外賣平台達成了合作。
隨着線上渠道的拓展和線上渠道訂單量的增大，百果園產品和服務質量方面的投訴也隨之增加。據梳理，截至2022年5月5日，百果園在黑貓投訴平台上共收到1276條投訴，近30天共收到52條投訴。其中，關於百果園的特色服務“三無退貨”的投訴達19條。
事實上，不管是水果店還是餐飲店，要想擴大規模，開設加盟連鎖店是難免的，但要知道品牌和品質是分不開的。品質的下滑會丟掉了消費者的信賴，進而導致品牌價值的下滑。像百果園這樣99%門店都是加盟店，本就對品控產生了極大的要求。
可以預期的是，如果這樣的事情繼續發生，即便是龍頭或也難逃走向沒落的結果。而已兩度衝擊上市失敗的百果園，關鍵時刻又曝出問題，也為第三次的衝擊蒙上了一絲陰霾。那麼，百果園能否成功上市？作為消費者，大家是否還會為百果園買單呢？