原文標題：2021年中國麪粉市場供需現狀及發展趨勢分析，市場零售價增長明顯「圖」
一、麪粉分類
麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。麪粉可按使用用途、等級及麪筋含量分類。按使用用途，麪粉可劃分為專用麪粉、通用麪粉及複合粉。按等級，麪粉可劃分為特製一等麪粉、特製二等麪粉、標準粉及普通粉。按麪筋含量，麪粉可分類為高筋麪粉(麪筋含量≥30.0%)、中筋麪粉或通用麪粉(24.0%≤麪筋含量<30.0%)及低筋麪粉(麪筋含量<24.0%)。
麪粉分類
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二、麪粉的新標準
麪粉是人們生活所需主要營養物質之一，GB/T1355《小麥粉》是基礎性糧食產品標準，是各類小麥粉標準的“底線”和“基準”。目前現行有效的GB/T1355—1986《小麥粉》迄今實施已有36年之久，標準中部分技術指標已經不適應大眾消費向營養健康轉換以及小麥粉加工產業升級需求。《小麥粉》GB/T1355—2021標準制定與推行，順應新發展理念，強調保持原料小麥自然風味，符合消費者全營養健康需求；新標準提倡適度加工，實現節糧減損、節能減排目標，促進小麥粉產業高質量發展。
麪粉新標準適用性及指標變化
資料來源：公開資料整理
三、麪粉產業鏈
麪粉行業產業鏈上游為小麥種植業;產業鏈中游為麪粉加工/製造業;產業鏈下游為麪粉銷售行業。
麪粉行業產業鏈
資料來源：公開資料整理
小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產業發展直接關係到國家糧食安全和社會穩定。隨着我國小麥育種技術、種植手段的進步以及種植設施化的發展，小麥產量不斷增加。據統計，截至2021年我國小麥產量達13694.6萬噸，同比增長2.01%，種植面積為23568.4千公頃，同比增長0.81%。
2011-2021年我國小麥產量與種植面積情況
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
四、中國麪粉行業發展現狀分析
1、產量
產量方面，據統計，截至2021年我國麪粉產量為8892萬噸，同比增長4.88%，產量主要集中在華東、華中、華北地區生產，其中華東地區產量最高，產量較大的省份仍是河南、山東、河北。
2017-2021年中國麪粉產量及增速
資料來源：公開資料整理
2、進出口
進出口數量方面，2017-2022年我國麪粉出口量整體要大於出口量，且進口量呈先增後減的態勢，據統計，截至2022年1-7月我國麪粉進口量為4.26萬噸，同比54.15%，出口量為8.67萬噸，同比增長115.31%。
2017-2022年7月我國麪粉進出口數量統計
資料來源：中國海關，華經產業研究院整理
進出口金額來看，據統計，截至2022年我國麪粉進口金額為0.28億美元，同比增長50.7%，出口金額為0.4億美元，同比增長89.37%；我國麪粉進出口均價具有一定的波動性，據統計，2022年1-7月我國麪粉進口均價為0.67美元/kg，出口均價為0.46美元/kg。
2017-2022年7月我國麪粉進出口金額情況
資料來源：中國海關，華經產業研究院整理
3、表觀需求量
隨着人們生活條件的改善，對於日常食品材料的要求變得多樣化，從開始的只使用小麥制粉到現在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據統計，截至2021年我國麪粉表觀需求量為8890萬噸，同比增長5.4%。
2017-2021年中國麪粉表觀需求量及增速
資料來源：公開資料整理
4、市場零售價走勢
受小麥價格的上漲以及麪粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國麪粉零售價增長明顯，據統計，2022年1月我國麪粉零售價為5.88元/公斤，8月份增長至6.03元/公斤。
2020-2022年全國麪粉零售價走勢情況
資料來源：農業農村部，華經產業研究院整理
五、中國麪粉行業競爭格局分析
1、企業數量
我國麪粉加工企業行業競爭激烈，從企業數量上來看，到2020年底，我國麪粉行業的企業已有13293家。從2011年的5955家發展至今，發展速度比較快，競爭力度比較大。
2011-2021年我國麪粉相關企業註冊量
資料來源：企查查，華經產業研究院整理
2、麪粉十大品牌
從品牌影響力來看，2021年由十大品牌網評選出來的十大面粉品牌分別是：香雪、古船、河套、金沙河、金龍魚、金象、發達、蘇三零、利生與中裕。
2021年我國十大面粉品牌
資料來源：十大品牌網，華經產業研究院整理
3、市佔率
目前我國30%的麪粉出自五得利麪粉集團、益海嘉裏麪粉集團以及中糧集團，隨着疫情的不斷好轉，中小型麪粉企業也不斷開工生產，麪粉行業的競爭趨於激烈。
我國麪粉企業市場競爭格局（單位：%）
資料來源：公開資料整理
六、中國麪粉行業市場展望及經營建議
當前，我國糧食庫存量處於歷史高位，特別是小麥和稻穀兩大口糧品種佔總庫存比例超過70%。我國糧油加工能力很強，每天可以加工稻穀150萬t、小麥80萬t，如果按每人每天吃一斤糧測算，一天加工出來的米麪都夠全國人民吃2天；此外，我國應急保障能力顯著增強，糧食應急加工企業達到5500多家，36個大中城市及市場易波動地區成品糧油庫存保障能力都在20天以上。
《中國農業展望報告（2021-2030）》指出，農產品消費需求剛性增長，肉類、禽蛋、奶製品、水產品消費增長較快，飼料糧消費需求增加明顯。疫情以來國內消費者對於健康的認知更強了，相關產業也加大對質量、營養、健康的研發和投入；產品從早前的壓縮成本、比拼價格、渠道為王，更多地轉向目前的以產品為王、重視消費者體驗、提升產品價值感。預計2022年國內麪粉生產企業之間因規模以及產品結構差異，經營分化格局仍將較為明顯，下游消費市場將進一步細分，麪粉整體消費需求仍將不給力，麪粉生產企業整體開工率仍將偏低。
建議麪粉生產企業將小麥採購環節進一步前移，充分做好產情調研，加大與種糧大户、家庭農場等新型生產主體之間的合作，通過完善小麥流通環節來降低採購成本；與此同時，合理控制好企業開工率，根據下游消費市場的變化，及時調整經營策略，定位細分市場，做好麪粉及其副產品的市場銷售工作。
原文標題：2021年中國麪粉市場供需現狀及發展趨勢分析，市場零售價增長明顯「圖」
華經產業研究院對中國麪粉行業發展現狀、行業上下游產業鏈、競爭格局及重點企業等進行了深入剖析，最大限度地降低企業投資風險與經營成本，提高企業競爭力；並運用多種數據分析技術，對行業發展趨勢進行預測，以便企業能及時搶佔市場先機；更多詳細內容，請關注華經產業研究院出版的《2022-2027年中國麪粉行業市場發展現狀及投資前景展望報告》。