財聯社（上海，編輯 黃君芝）訊，全球食品漲價潮正在蔓延，韓國白菜即是最新一例。受颱風和超長雨季等影響，今年韓國蔬菜大幅減產，價格暴漲。眾所周知，泡菜是每個韓國家庭必不可少的菜品，而作為泡菜主要原料的大白菜現已賣到了1.0689萬韓元（約合62元人民幣）一顆，比2019年足足上漲40%。
韓國農水產食品流通公司最新數據顯示，當前韓國1棵白菜的零售價約為1.0689萬韓元（約合62元人民幣），一棵白蘿蔔售價3913韓元（23元人民幣），100克紅辣椒2396韓元（14元人民幣），1公斤大葱4318韓元（25元人民幣），1公斤小葱7623韓元（49元人民幣），1公斤辣椒麪3.2895萬韓元（193元人民幣），均比2019年上漲30%-70%。
韓國蔬菜價格之所以會如此飛漲，主要還是天氣原因。據悉，今年韓國經受了持續54天的史上最長雨季，再加上台風災害導致秋季白菜供應減少，泡菜食材價格一路飆升。
韓國農村經濟研究院農業觀測本部在10月發佈的農業觀測報告中寫道：“由於頻繁下雨，不少農户放棄種植秋季白菜，現在的種植面積比9月調查時減少了3個百分點。另外，氣象條件惡化導致白菜生長不均衡，黑根病等病蟲害增加，單位產量也比往年減少了6.6%。”
韓國人如何應對？
由於食材過於昂貴，許多餐廳無奈之下只能撤掉了免費的泡菜小碟，還有快餐店乾脆不在漢堡中放西紅柿。有韓媒吐槽稱，之前白菜太貴，有人説是“金菜”，現在，簡直就是吃鑽石！
一些韓國家庭甚至算過這樣一筆賬：如果做泡菜的話，今年的成本會比往年高很多。以20顆白菜為例（白菜價格1240元人民幣），加上一泡菜需要的配料，泡菜的成本將會超過50萬韓元（約合2940元人民幣）。
因此，許多韓國家庭直接放棄了自制泡菜的想法，直接轉向去超市購買成品泡菜。此舉令韓國兩大泡菜公司的產品供應更加吃緊：原本因為疫情原因，人們就增加了對容易存放的泡菜產品的購買，帶動兩大公司7月泡菜銷售額較去年同期增長20%，尤其線上銷售額更是增長約五成，部分5公斤以下的袋裝泡菜產品已嚴重缺貨。
為確保泡菜供應，韓國正積極擴大從中國進口泡菜。由於相關的需求看漲，中國泡菜的進口價格也同比上漲33.4%。韓國政府預計，白菜價格高企的問題估計到10月中旬就會有所緩解，11至12月價格有望降低一半以上。
全球食品價格連續四個月上漲
不僅韓國一地，食品價格上漲近期在全球已成趨勢，這背後的原因包括：今年來各地不利的天氣情況；全球疫情導致人員流動減少，部分農產品重要生產國的外國勞工短缺；匯率因素等。
聯合國糧食及農業組織（FAO）8日發佈的最新報告顯示，糧農組織食品價格指數9月份平均為97.9點，環比增長2.1%，同比增長5.0%，也是連續第四個月上升，達到了今年2月以來的最高水平。據瞭解，漲勢主要由植物油和穀物領銜帶動上漲。
糧農組織穀物價格指數9月份環比上漲5.1%，同比上漲達13.6%。漲勢由小麥價格帶動。市場對南半球產量前景的擔憂加劇，加之乾旱不利於歐洲許多地區的冬小麥播種，因此貿易活動頻繁，小麥報價攀升。在歐盟預期減產和美國下調結轉供應量的雙重作用下，玉米價格同樣報升。國際高梁和大麥價格也呈上升態勢，但稻米價格走低。
糧農組織植物油價格指數9月份上漲6%，棕櫚油、葵花籽油和大豆油報價因為全球需求堅挺而全線上揚，帶動指數創下八個月新高。
不過，從世界糧食的總供給和總需求來看，並不存在嚴重的短缺問題。FAO最新發布的世界穀物產量預報顯示，雖然較上個月略有下調，但當前預報2020年產量為27.62億噸，仍創歷史新高，比上年增產約2.1%。