5月25日，投資界(公眾號ID：pedaily2012)獲悉，北京磨逗食品有限公司旗下的“磨逗”品牌，獲得了由青松基金領投、北京生活服務基金跟投的千萬級天使輪投資。本輪融資將用於，拓展新店、完善供應鏈體系和團隊的培養。
磨逗成立於2017年6月，是一家集餐飲服務、連鎖經營、新零售等綜合屬性於一體，以傳統工藝為基礎，並結合新商超體系，努力打造中國豆製品行業的知名連鎖品牌。
磨逗創始人林超告訴投資界，磨逗首先在原材料上就把控質量，在東北有種植簽約基地，自產自銷。希望能夠打破民眾對傳統豆製品的固有觀念，打造一個全新的豆製品品牌。
據悉，磨逗已有包括鮮豆食材、油炸、熏製、豆拌菜、特色小吃等5大類30多款產品。目前，已入駐盒馬鮮生、華聯、物美、永輝、食寶街等新零售商超體系，分佈在北京市各區域，門店數量已達24家，並且將持續以穩定的速度增長。
林超告訴投資界，傳統豆製品行業存在諸多問題亟待解決，首先，產品單一，且供應鏈成本極高，同時也沒有全國性的知名品牌，在中、高端市場缺乏競爭力；
第二，企業在運輸和倉儲條件苛刻，難以擴展，大多數豆製品企業規模都很小，經濟實力也很弱，食品安全都得不到應有的保障。
第三，很多企業應用的機器設備和生產技術水平都還停留在對豆製品初加工的階段，缺乏對新產品的開發和創新能力，產品更新緩慢，附加值不高，加工能力和外銷能力不能滿足企業發展的需要。
林超之前做過5年企業諮詢，後來在一家移動互聯網公司，經歷了創業公司從1到100的過程，於是萌發了自己創業的想法，加上本來自己家就是豆腐世家，有獨家的配方和技術，自己又喜歡吃豆腐，而好吃的豆腐越來越少，便決定自己創業，專門做豆腐。
豆製品作為我國優秀的傳統美食，千百年來，以它極佳的口感，豐富的營養和低廉的價格，成為我國人民生活的必需品，2019年我國豆製品銷售收入達到1000億元，預計到2020年我國豆製品銷售收入將達到1110億元。
林超認為，在中國豆製品是一個非常成熟的市場，中國人吃豆腐已經吃了2000年，加上市場規模足夠大，結合現在消費升級的趨勢，豆製品是一個值得好好做的一個行業。
磨逗的天使輪領投方、青松基金創始合夥人董佔斌認為，豆製品這一品類市場空間大，產品種類豐富，延展性強。目前市面上多是夫妻作坊在生產，尚無專業連鎖品牌；而磨逗團隊在產品研發上持續創新，打造新品和爆品。此外，隨着餐飲零售化成為趨勢，磨逗的外帶式門店坪效高，回本週期短，具有資本化運作的優勢。“磨逗有望成為豆製品零售行業第一連鎖品牌，未來增量主要來源於標準化零售產品。”
在運營中，磨逗以矩陣式的產品類型，覆蓋全客户羣的同時，突出產品口味差異化，以高品質、優秀的產品創新能力作為產品核心競爭力。擁有40多種sku，並且保證每個月研發10款新品和每兩個月淘汰掉1款產品的更迭速度，不斷創新。在管理中，重抓食品安全和原材料選材，選用來自東北黑龍江的非轉基因大豆，嚴格把控產品質量，再以全面周到的人員服務來照顧每一個到店客户。
據林超透露，目前磨逗所有門店都已實現盈利，月銷最好的店，一個月能達到30萬，“如果不算新開店面的話，我們年坪效可以達到8萬，算上新開店的話年坪效將近5萬。”
未來，磨逗計劃繼續拓展線下店的規模，北京將拓展到80家店，同時，拓展企業合作業務，為企業客户做預包裝食品等來增加整體業務規模。
據悉，磨逗即將啓動下一輪融資，以面對消費者不斷變化的需求和行業的不斷升級。“我們將堅持產品和經營模式的創新，不斷完善供應鏈體系，持續深耕豆製品行業。”