食話實説⑦ l聯合利華徐宇淙：冰淇淋行業呈現三大機遇

封面新聞記者：母琪   實習生：馮瀟儀

疫情這隻黑天鵝扇動着翅膀，讓餐飲消費行業身處一個百年之未有的大變革下。回顧過去的一年，我們看到許多龍頭企業的不易；同時也見證了許多新興品牌的異軍突起。消費者的需求核心正在發生變化，越來越多的特質被賦予到了餐桌上，也驅動消費行業不斷走在創新路上。

歲末年初，封面新聞攜手十位餐飲頭部品牌、行業專家、投資人共同打造系列高端對話欄目《食話實説》回顧他們所經歷的2021，展望2022。

《食話實説》第七期，封面新聞對話聯合利華食品冰淇淋事業部副總裁徐宇淙，聽聽他作為全球知名冰淇淋企業代表，對行業的洞見。

聯合利華食品冰淇淋事業部副總裁 徐宇淙

中國是全球最大的冰淇淋消費市場之一

徐宇淙談到，“中國是全球最大的冰淇淋消費市場之一，和路雪自1994年在中國設廠以來，伴隨着中國經濟實現高速發展，中國也是和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費市場。

徐宇淙對封面新聞記者聊到，近日在北京參加的 “科技創新賦能食品行業高質量發展”主題研討會，會上提出中國消費者需要更高質量的冰淇淋產品 。冰淇淋行業呈現出智能化生產、健康消費、數字化新零售3大機遇，我們要用新思路、新技術，推動行業發展的良好態勢。

對於和路雪而言，2021年我們通過科技創新、智能化生產，推動和引領行業的高質量發展。例如聯合利華在江蘇太倉投資1億歐元建設食品生產基地，榮獲了“燈塔工廠”稱號，這是聯合利華在中國的第二個“燈塔工廠”，也是全球冰淇淋行業第一家“燈塔工廠”，主要生產和路雪的冰淇淋產品。聯合利華和路雪太倉“燈塔工廠”擁有人工智能模型、以消費者為導向的數字化創新工具、柔性生產線、全程自動化操作的不開燈工廠以及打通端到端的價值鏈等優勢，同時將碳排放減少 83%，能源和水消耗減少 14%，幫助實現碳中和。可以説，這是行業的一個里程碑！

這裏有全球首個夢龍冰淇淋柔性生產線，它做到智能與柔性的雙向平衡，能夠在同一條產線上同時生產多種口味多種包裝的冰淇淋，並實現快速切換，提升定製化生產效率，滿足消費者對冰淇淋口味的多元需求。

聯合利華和路雪太倉“燈塔工廠”獲得了國家“三同認證”，即相同的生產線、相同的標準和相同的質量，保證內銷和出口的產品同線、同標、同質，給國內外消費者帶來相同的高質量味覺享受。

緊跟健康消費、抓住數字化轉型是食品行業的大趨勢

在徐宇淙看來，健康消費是食品行業的大趨勢；聚焦在冰淇淋行業，我們發現了4個核心消費趨勢——盡享味覺盛宴、即時的滿足感、選材配料的更高質量和更健康、環境友好。聯合利華和路雪聚焦4大核心消費趨勢進行了產品創新。今年，和路雪旗下夢龍品牌就將推出一系列迎合這些趨勢的新產品。例如全新夢龍，首先順應食品行業減糖的健康趨勢，精減巧克力中的糖分，同時響應消費者對奶香冰淇淋的特別喜好，選用優質進口奶油，調配出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋。2022年，和路雪旗下的其他品牌也將陸續上新，例如主打健康概念的輕優品牌，主打精緻甜品概念的千層雪等。

高質量的產品是與客户溝通的最好途徑

徐宇淙認為，“冰淇淋的消費場景正在不斷拓寬，我們每年都推出幾十個新品，包括渠道定製、季節限定等快速響應市場潮流和消費需求的大膽創新單品，一些深受消費者喜愛的產品也將長期保留下來，成為經典產品。 同步還推出更多適合居家享用的冰淇淋，如夢龍剛上市的全新杯裝產品線——夢龍敲敲杯。此外，我們開拓了冰淇淋快遞“到家”業務，更方便、更快捷。

在數字化營銷方面，不斷加強與消費者的觸點。每年夏天，夢龍品牌抓住最時尚的趨勢，以快閃店的模式推出新產品；我們還通過電視劇、綜藝節目中的植入，一年四季的電商大促，加深與消費者的情感連接。

“未來，我們將一如既往，以用户為導向，用創新的產品和體驗，實現與消費者的共鳴和連接。正如和路雪的理念，不僅為消費者帶來美味，更帶來快樂。”徐宇淙如是説。

【如果您有新聞線索，歡迎向我們報料，一經採納有費用酬謝。報料微信關注：ihxdsb，報料QQ：3386405712】