雞蛋不“蛋定”！價格漲漲跌跌，幕後有推手？

受新冠疫情影響，今年開春以來雞蛋價格一路走低。但從7月中旬開始，蛋價開始不再“淡定”。“130元一箱的雞蛋漲到210元，以前一天賣5、6箱，現在一天只賣1箱，已經漲了十多天，很多人接受不了這個價格，不好賣。”貴陽市東山農貿市場的廖女士告訴動靜記者。

雞蛋作為人們餐桌上的重要食材，價格卻在持續走高？為了瞭解雞蛋價格上漲的原因以及未來價格走勢，記者對市民、養殖户、行業專家進行了採訪。

01、消費者疑惑，雞蛋價格為何上漲？

8月13日上午9點，記者走訪了貴陽市區東山農貿市場的蛋類批發店鋪。正值買菜高峯期，顧客絡繹不絕。問起價格，一家規模較大的雞蛋批發店老闆陳先生告訴記者，今年雞蛋從7月中旬開始漲價，最高時候每天每箱都要漲10多塊，8月初，一箱雞蛋從140元漲到了225元。

貴陽市區東山農貿市場

正在購買雞蛋的市民王女士告訴記者，一個月前30只雞蛋才15元，後來升到20元。雞蛋天天吃，必須要買，不知道要升到多貴。

為何雞蛋價格在近期出現上漲？貴陽市農業農村局的一位不願透露姓名的工作人員表示，近期雞蛋價格上漲主要是由三個因素疊加形成：

一、由於疫情期間雞蛋價格比較低，近期漲價是一個正常的價格調整；

二、每年到夏季這個時候，雞蛋價格的趨勢都要稍微上浮，這是每年週期性的正常反應，而這主要是由於夏季高温高濕環境下，雞的產蛋量普遍下降，造成雞蛋的供應量減少；

三、目前國內疫情穩定，各行各業復工復產帶動了雞蛋的消費量，使得需求量持續回升。

02、雞蛋價格雖上漲，仍低於去年同期

“去年這個時候一箱雞蛋可以賣到250元左右，更貴些。”一位雞蛋批發商透露，儘管雞蛋在七月份價格快速上漲了一段時間，但同往年相比，今年雞蛋的整體價格還更便宜。

據農業農村部信息中心發佈的數據顯示，在7月24日-7月30日這一週，雞蛋價格較其前一週有所上漲，環比增長11.5%，然而與往年價格同比增長-19.4%，這説明今年的雞蛋價格較去年同期價格是下降的。

採訪中，有養殖户表示，進入8月以來，市場上的雞蛋批發價格又開始回落。“雞蛋價格上漲從8月初就結束了。我們也不知道什麼原因，這幾天看着雞蛋的單價每天都在跌，非常心痛。”在銅仁石阡經營蛋雞養殖場的唐老闆告訴記者，漲價的時候，養殖户們剛好能保本，這幾天又開始跌了。唐老闆説，今年大部分養殖户是虧本的，比如他的養殖場原本可以養10萬隻雞，但現在只養了5萬隻，原因是飼料太貴了。今年三四月份雞飼料價格2500元一噸，目前雞飼料已達到2800元一噸。

03、養殖户：雞蛋收購價格已回落，原因為何？

記者採訪中瞭解到，雞蛋價格上漲一段時間後，又開始出現回落，這是為何？據貴州省農科院畜牧獸醫研究所研究員文正常介紹，隨着貴州脱貧攻堅產業扶貧力度增大，加上省外集團加大對省內養殖業投資，貴州省的蛋雞存欄從2016年開始就達到了飽和狀態。目前，貴州雞蛋至少有三分之一要依賴於外部市場消化。

文正常分析，從市場的供求關係來看，雞蛋目前出現回落有幾個原因：一是學校還沒開學，學校作為禽蛋產品較大的消費羣體之一，一定程度上影響着雞蛋的銷量。

二是雞蛋的消耗有一部分依靠副食品加工，但目前副食品加工還沒有完全恢復。

三是旅遊產業還沒完全恢復，這部分的消費羣體減少了。

除了雞蛋的供需關係之外，幾位接受動靜記者採訪的人員都提到了另一個導致雞蛋價格在較短時間內出現波動的原因，短期內有基金公司參與雞蛋的期貨買賣，導致雞蛋價格異常波動。

貴州省禽業協會會長何俸科表示，有人在期貨市場的交割庫中收入雞蛋，就會顯得市場的雞蛋有短缺現象，迫使雞蛋價格有很大幅度的上漲空間。當雞蛋價格漲到一定程度之後，基金公司會把拿到手裏的雞蛋拋售出去，這時候雞蛋的價格優惠再次跌下來。

貴州省農科院畜牧獸醫研究所研究員文正常也提到，估計有基金公司參與雞蛋價格的操控，作為雞蛋價格上浮或下跌的幕後推手，畢節赫章養殖場的李老闆也表示聽過這樣的説法。

至於是否存在基金公司操縱雞蛋價格情況，記者未獲得更多證據，有待進一步調查。

04、未來一段時間“蛋價”能“淡定”嗎？

針對未來一段時間，雞蛋價格的漲跌情況，貴州省禽業協會會長何俸科告訴記者，從8月底到中秋節前，蛋價應該還會出現上漲小高峯。

何俸科説，最多不超過一個禮拜，雞蛋還是要往上漲，大概還是要回歸到210至220元一箱。

同樣，貴州省農科院畜牧獸醫研究所研究員文正常認為，從需求端來看，學校作為禽蛋產品的較大的消費羣體之一，隨着全國9月份各地學校逐漸開學，加上中秋節、國慶節雙節來臨，季節性需求因素將支撐雞蛋價格上漲。

此外，雞蛋價格上漲還有供應量減少的因素。文正常告訴記者，由於疫情期間雞蛋價格過低，養殖户虧損時間過長，有些中小户肯定會被淘汰，進而造成產蛋雞的整體存欄會有所下降。