封面新聞記者 劉旭強
近來，從星巴克到瑞幸、Tims，多個頭部咖啡品牌接連宣佈咖啡產品漲價1-3元不等，引起消費者不滿，多個相關詞條前後登上熱搜。
記者注意到，此輪咖啡廠商集體漲價是為了抵消原材料、人工、租金等營運成本的飆漲。在供給端，主要咖啡生產國巴西、越南的減產導致咖啡豆價格來到高位。
星巴克咖啡 圖據網絡
星巴克、瑞幸、Tims咖啡接連漲價1-3元不等 引發消費者不滿
漲價行為最先受到關注的是星巴克。記者打開星巴克官方APP發現，APP上包括美式咖啡、拿鐵咖啡在內的不少產品售價均較此前有1-2元的提升。以大杯咖啡為例，美式咖啡從28元漲到30元，拿鐵咖啡從32元漲到33元，馥芮白從37元漲到38元。部分點心，火腿芝士可頌、古巴風情雞肉三明治等上漲1-2元不等。
對此，星巴克客服表示，公司自2月16日起對全國門店的部分飲品和食品定價進行調整，包裝咖啡豆和咖啡杯等周邊產品不漲價。
值得一提的是，這是星巴克在4個月內第二次提價，第一次提價發生在2021年10月，針對的是菜品。星巴克CEO凱文·約翰遜還在最新的電話會議中表示，預計未來幾個月還將繼續漲價。
無獨有偶，2月17日瑞幸咖啡和加拿大國民咖啡品牌Tims也相繼爆出產品漲價行為。
瑞幸咖啡客服稱，根據公司決定，去年12月，有數百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價格基礎上上調了3元左右。Tims也對價格進行了調整。元旦後，Tims對9款商品進行了小幅價格調整，調整幅度為1-2元不等；Tims客服稱，的確對少部分產品調整了價格，這是綜合考慮了目前營運情況後作出的決定。
漲價很快引起了消費者的不滿。在微博上，僅有少部分網友認為漲價無可厚非，咖啡也不常喝，可以接受。絕大部分網友感到不滿，認為羊毛出在羊身上，漲價是對消費者的傷害。並且一次漲3塊錢的漲幅太高了，難以接受。不少網友當即表示，不再喝咖啡，選擇喝茶或者白開水。
瑞幸咖啡飲品價格上調3元
星巴克官方APP上 不少產品售價提升1-2元
咖啡豆原料減產漲價 門店運營成本上升
咖啡為何漲價？從廠商看，漲價是為了抵消飆升的成本。
星巴克中國表示，漲價原因是公司對運營成本等多方面因素進行綜合評估和考量後決定的。據海外網2月3日報道，星巴克當前面臨着通脹加劇、供應鏈斷裂以及勞動成本攀升等一系列問題。星巴克2022年第一季度財報顯示，季度內中國市場同店銷售額下降14%、平均客單價下滑9%、交易額下滑6%。同時，整個供應鏈的成本高於預期，更多員工請病假，這些問題也影響到了整個行業。
瑞幸、Tims咖啡客服也回應，價格上調原因是基於租金、人力、原材料等營運成本的綜合考量。
在供應端，國際咖啡原豆期貨價格一路攀升。洲際交易所顯示，佔全球咖啡原豆產量60%的阿拉比卡咖啡豆過去一年價格上漲了一倍多。此外，為了解決供應短缺的問題，供應商不得不動用庫存，當前咖啡庫存也已經降至22年來的新低。
本輪咖啡豆漲價的核心因素，是主要咖啡生產國巴西、越南的減產。
作為全球最大咖啡生產國，巴西咖啡年出口量佔全球咖啡貿易總額 30%以上。但巴西去年頻繁經歷極端天氣，先乾旱後霜凍，這導致該國咖啡豆同比減產近 20%。
美國洲際交易所顯示 阿拉比卡咖啡豆過去一年價格上漲了一倍多
越南的咖啡生產則主要受疫情擾動。作為世界上最大的羅布斯塔咖啡（約佔世界咖啡總產量的20％）種植國和出口國，由於疫情爆發，越南政府不得不採取嚴格的封鎖措施，這打擊了當地的咖啡豆生產和出口。
業內專家表示，咖啡市場正處於一場價格競爭中，咖啡豆供應本來已經比較緊縮，供應鏈中斷推動價格進一步上漲。加上咖啡生產需要大約兩年時間才會對價格變化做出反應。預計未來，咖啡豆價格將保持在高位。
【如果您有新聞線索，歡迎向我們報料，一經採納有費用酬謝。報料微信關注：ihxdsb，報料QQ：3386405712】