注意到了沒？從調味品到“快樂水”都漲價了！

封面新聞記者 母琪

民以食為天，自四季度以來，國內食品企業從調味品到“肥宅快樂水”再到休閒小零食及乳製品紛紛掀起了漲價潮。除調味品外，漲價潮也蔓延到整個食品飲料行業。

從調味品漲價來看，率先漲價的是海天味業，10月13日海天味業發佈公告稱，由於各主要原材料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。

作為調味品龍頭公司，海天味業的漲價往往會帶動整個行業跟進調整價格。隨後，李錦記、恆順醋業、加加食品等調味品企業都跟隨提價。李錦記（中國）銷售有限公司在11月1日簽署的調價通知在業內流傳。通知顯示，由於主要原材料、包裝、運輸等成本持續大幅上漲，李錦記決定對部分產品的出廠價格進行調整，幅度為6%-10%不等。新出廠價格將於2021年12月16日開始實施。 11月2日，恆順醋業也發佈公告稱，鑑於原輔材料、運輸等成本大幅上漲，自2021年11月20日起對部分產品進行價格調整，調整幅度5%-15%不等。 11月4日，加加食品發佈公告，自11月16日起，將對加加醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產品的出廠價格進行調整，上調幅度為3%-7%不等。

從食品領域看，10月22日，洽洽食品發佈公告稱，對葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等。11月1日，火鍋食材龍頭安井食品公告稱，將對部分速凍魚糜製品、速凍菜餚及速凍米麪製品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等。而食品配料龍頭企業佳禾食品在一次公開活動稱，“後期會隨着原材料的走勢，擇日做提價的舉措。幅度會根據市場，包括競爭對手的情況進行核算。目前對於新單子會核算新的成本進行提價。”佳禾食品其旗下擁有植脂末、奶基底、植物蛋白、固體飲料等，合作商家包括蜜雪冰城、茶百道、古茗等。這也就意味着新式茶飲價格也有上漲的可能。

而大家喜愛的“快樂水”，百事可樂、可口可樂、元氣森林等紛紛加碼無糖飲料的背景下隨後，百威亞太、華潤啤酒、雀巢、百事可樂等也相繼發佈了漲價通知。雀巢方面亦對外表示，預計今年投入成本將上漲約4%，因此公司需要儘快提價，預計價格提高約2%才能抵消4%的成本通脹漲幅。

為何漲價“勢在必行”？

成本上漲是此輪食飲行業漲價的主要原因。

以調味品為例，據業內人士介紹，從調味品行業的生產成本結構來看，成本主要包括上游原材料與包裝材料的成本。直接材料成本佔調味品企業總成本的80%左右，醬油主要原料為大豆，佔成本的20%左右，與2020年初相比，大豆、豆粕的價格分別增長34.32%、30.69%。包裝材料約佔20%，其它材料還有糖、鹽、小麥等材料成本。

根據中國調味品協會數據顯示，2021年前三季度，調味品上市公司利潤出現下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業收入合計為605.06億元，淨利潤合計88.37億元。其中，加加食品、天味食品利潤同比下降98.7%、75%。業內人士表示，上調出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業績增長的壓力。

同樣，原材料價格上漲構成本輪飲料價格上漲的主要因素，其中，甜味劑價格上漲、供應鏈壓力，以及包裝成本上漲都直接導致飲料企業成本壓力激增。

業內人士認為，作為絕大部分食物的原材料，農作物的價格上漲，最終必然會傳導至消費終端，再加上原材料、能源、人工、運輸等成本的上漲，下游產品也紛紛跟漲。消費者面臨的，除了漲價就是產品分量減少，無論哪一個，對於大家的錢包來説都不算友好。

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