補齊短板滿足多元需求

隨着消費者對牛奶的認識加深，奶業消費不斷提升，潛在消費市場變成了現實的消費需求。

今年一季度，伊利公司營業收入同比增長32%；光明乳業營收同比上升36%；三元股份營收同比增長23%。

乳企業績穩健增長表明，新冠肺炎疫情對乳品市場消費的影響逐漸消退，我國乳製品消費活力進一步凸顯，特別是消費者對乳品食用體驗和個性化健康需求旺盛。

伊利年報數據顯示，2020年，伊利重點產品銷售收入比上年同期增長9.6%，推出的“安慕希”芝士波波球常温酸奶、“伊然”乳礦氣泡水等新品銷售收入佔比達16%。

“收穫‘史上最強一季報’，與公司始終‘以消費者為中心’的理念密不可分。”伊利集團副總裁張軼鵬告訴記者，為了不斷滿足消費者的個性化需求，伊利運用大數據雷達支持產品研發，從產品上市前的創新研發，到上市後的效果追蹤及持續優化，在以乳品為代表的健康食品賽道上持續發力。

當前，我國奶業產業素質全面提升，質量安全水平大幅提高，轉型升級明顯加快。在中國奶業協會秘書長劉亞清看來，奶業現代化建設取得明顯進展，一大標誌是一批骨幹奶業企業脱穎而出，奶業20強企業市場份額達到70%，國產品牌嬰幼兒配方乳粉市場佔有率超過60%，規模奶業企業技術裝備水平達到世界先進水平。

2018年《國務院辦公廳關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》指出，2025年，我國奶業要實現全面振興。目前，多個省市已印發奶業振興意見或工作方案，河北、內蒙古、黑龍江制定了發展“千萬噸奶工程”的實施計劃。不過，產業競爭力不強，養殖、加工發展不平衡，產品供需結構不匹配，國際競爭力不強等問題仍亟待解決。

“‘十四五’時期，要實現奶業全面振興，必須加快奶業現代化建設。”農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勳説，一方面要聚焦生產，提高奶源自給率，優化區域佈局，鞏固主產區，開拓南方新區。要充分利用中央財政資金支持奶牛養殖和優質牧草種植，實施奶牛遺傳改良計劃，提高生產水平和養殖效益，建立穩定的奶業產業鏈、供應鏈和價值鏈。另一方面，要聚焦質量，確保乳品質量安全。企業要加強生鮮乳質量安全監管，落實生產者主體責任，加強飼料、獸藥等投入品使用監管，強化對生鮮乳收購站、運輸車等重點環節監測，築牢乳品質量安全根基。

隨着行業規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，乳企不斷創新研發，多元化、個性化的乳製品不斷湧現，消費者對國產乳製品的信心大幅提高。王俊勳表示，乳製品行業要聚焦消費，保持乳品在食品行業中的優良率，鞏固液態奶的市場優勢，要像突破嬰配粉那樣，儘快補齊奶酪等優質產品短板，滿足乳品多元化消費需求，提高行業國際競爭力，從而進一步樹立國產乳品消費信心。（經濟日報-中國經濟網記者 吉蕾蕾）