北京商報訊（記者 趙述評 郭繽璐）年夜飯成品和半成品禮盒，成為春節“新寵”。2月14日，北京商報記者瞭解到，各老字號餐飲企業成品、半成品外帶禮盒銷售量增長明顯，不少餐廳收入貢獻比超過50%。
“往年店裏以堂食為主，今年外賣、外帶禮盒明顯增多。以年夜飯為例，今年我們店年夜飯外帶禮盒收入貢獻比超50%。線上外賣、外賣窗口等銷售也增長明顯。堂食就餐人數穩定與平日相比相差不大。”中國烹飪大師、同春園飯店副經理王鴻慶介紹説。在疫情防控常態化形式下，不少消費者選擇購買成品或者半成品產品，而半成品或者成品產品也成為今年餐飲企業的重頭戲。
北京商報記者從北京華天飲食集團瞭解到，華天整體實現營收同比增長超30%。其中，同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、華天二友居等企業的營收同比增長均超50%。線上、外帶禮盒銷量增長明顯，收入貢獻大。受就地過年政策影響，華天延吉餐廳、慶豐包子鋪等春節銷售為淡季的快餐品牌，今年外賣增長也超20%。
除了線上銷售火熱之外，堂食也平穩有序。北京商報記者注意到，各老字號餐飲企業堂食採取限流措施，最高不超過接待人數70%，科學引導和控制每桌的用餐人數和用餐時間，取餐、收銀、等位等重點區域設置“一米線”，安排專職人員引導。各餐廳特別圍繞防聚集，制定了相應的疫情防控應急預案。