火鍋生意不好做,呷哺呷哺上半年營收下滑近三成,虧損1.93億元

8月27日,呷哺呷哺(00520.HK)發佈公告,截至2020年6月30日止六個月,實現收入人民幣19.22億元,同比下降29.1%;經調整虧損1.93億元,上年同期經調整純利2.10億元;擬派中期股息每股人民幣0.028元。

公開資料顯示,呷哺呷哺1998年在北京創立,於2014年在港交所上市。呷哺呷哺主打大眾休閒火鍋市場,將傳統飲食文化跟現代健康理念相結合,將人與鍋緊密聯繫起來,推出高端聚會餐廳品牌——湊湊,走出了一條跟傳統火鍋不同的道路。

iiMedia Research(艾媒諮詢)數據顯示,在2015-2018年十大品牌統計中,榜首易主頻繁,但呷哺呷哺始終在榜,並在2018年分別位居第二。

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然而,2020年新冠肺炎疫情的突然爆發,使得餐飲行業的食材供應、菜品銷售渠道均受阻礙,餐飲行業成為受新冠肺炎疫情影響的重災區。iiMedia Research(艾媒諮詢)數據顯示,2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元,與2019年同期相比下跌44.3%,呈現斷崖式下跌的局面。

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呷哺呷哺也受到一定程度的影響,對自1月起,呷哺呷哺關閉大陸941間餐廳,尤其是在疫情影響嚴重的湖北省、東北及北京市等地區,呷哺呷哺逾44%的門店在該等地區。

財報顯示,呷哺呷哺營收減少主要原因在於兩波新冠肺炎疫情的爆發。第一次在一月底,波及全國各地;第二波疫情在六月中旬在北京爆發,中央及各地政府隨後實施防疫措施以及消費埸所人羣管制。

除此之外,呷哺呷哺的流動資產淨值由截至2019年12月31日的人民幣2.929億元減少至截至2020年6月30日的人民幣1.428億元,也是由於在疫情期間獲取銀行短期借款所致。

隨着疫情好轉後,呷哺呷哺業務也迅速進入恢復的狀態。在門店擴張方面,2020年上半年,呷哺呷哺新開張31間呷哺呷哺餐廳及5間湊湊餐廳。截至2020年6月30日,呷哺呷哺在中國24個省份的139個城市以及3個直轄市(北京、天津及上海)擁有及經營1010間呷哺呷哺餐廳。呷哺呷哺亦於20個省份的27個城市以及3個直轄市(北京、天津及上海)擁有及經營107間湊湊餐廳。

近年來,在門店不斷擴張的同時,呷哺呷哺也出現了監管不到位、衞生不合格等問題。艾媒諮詢分析師認為,在激烈的市場競爭中,餐飲企業在注重規模化發展的同時,更要加強企業規模化的管理。特別是與消費者健康息息相關的食品安全,其不僅是餐飲企業生存的立身之本,也將成為行業可持續發展的基石。呷哺呷哺作為知名火鍋品牌,大眾對其食品安全管控要求相對較高,食品安全風險將成為公司發展的較大隱患。

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