從某個角度來看，百勝和它旗下的品牌們，似乎已經失去了Z世代。這也不難理解，交出不錯財報的百勝為何最終陷入了破發的尷尬。
坐擁肯德基、必勝客、小肥羊等八大連鎖品牌的中國地區最大餐飲集團，卻並未獲得資本市場的青睞。
2016年從百勝集團分拆並獨立於紐交所上市，是百勝中國發展史上的重要拐點。四年過去，9月10日，百勝中國赴港二次上市，開盤價為410港元/股，不過，百勝中國一開盤隨即破發，且後續跌幅不斷擴大。
作為國內餐飲巨頭，百勝中國獲得“發行價之王”的稱號，備受市場關注。然而用腳投票的資本，表達的是對百勝缺乏未來商業想象空間的失望。
百勝旗下最為知名、也是百勝營收的主要來源肯德基，進入中國市場已經三十年；在快餐領域，肯德基同其他西式快餐品牌一樣，正在受到國內更多快餐品牌崛起的擠壓；更為重要的是，當餐飲正在承擔起網紅種草打卡等社交功能，“老品牌”肯德基，起碼從當下看依然無法滿足年輕人的想象。
當然，肯德基也進行了改造店面、更換代言人的努力，但相比以喜茶、湊湊火鍋等一批網紅餐飲持續佔據年輕人目光時，無論是肯德基還是必勝客，都早已經不是Z世代的第一選擇。而除了扛大旗的肯德基必勝客，百勝旗下內部孵化的東方即白，後來收購的小肥羊、黃記煌，其聲量更是遠遠不足以匹配百勝對其的押注中餐夢想的預期。
肯德基等“洋快餐”在90年代的成功，很大程度上源於其引領潮流的定位，在肯德基剛剛進入中國之時，一時全國風靡。對於80、90後來説，在獲得好成績時要求父母獎勵一頓肯德基，足以見得當年肯德基對新生代的吸引力。
與80後、90後單純追求品牌不同，在今天的Z世代的消費觀裏，高顏值、好吃、易拍照、健康才是更多的需求點。有數據顯示，國內95後的羣體規模已經接近2.5億，漸成消費主力軍，而能夠傳遞地域文化與價值觀、品類細化、推崇“健康”、IP化/主題化成為主要趨勢。
作為未來消費的中堅力量，Z世代出生於安定繁榮的經濟時代，對餐飲的消費早已不滿足於對高熱量的渴望，而是青睞於“情感消費”。與此同時，二次元文化、懶人主義、孤獨主義、粉絲效應等也相繼帶動了主題餐廳、一人食、外賣平台、明星餐廳的業績增長。而這些元素，都是依然被定為“快餐”、且熱量偏高的肯德基無法具備的。
從這個角度來看，百勝和它旗下的品牌們，似乎已經失去了Z世代。這也不難理解，交出不錯財報的百勝為何最終陷入了破發的尷尬。
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原標題：《百勝失去Z世代》