海底撈發佈盈利警告：預計上半年收入同比下降20% 淨利由盈轉虧

楚天都市報訊（記者許洋）7月7日，在港上市的海底撈發佈盈利警告，公司預計2020年上半年收入較2019年同期下降約20%，較2019年同期錄得約9.11億元的公司擁有人應占溢利，預期公司於該期間將錄得淨虧損。

楚天都市報記者在公告中看到，海底撈將虧損原因歸咎於受到新冠疫情的影響。公告稱，由於疫情的暴發，以及各國、地區隨後實施的防疫措施及消費場所限制，對公司自2020年1月以來的業務產生了重大影響。為了遏制疫情的蔓延，集團自2020年1月26日至3月12日自願暫停位於中國大陸所有的門店營業；受到其他國家和地區的疫情影響，海底撈位於當地的門店也存在一段時間停止營業或暫停堂食服務的情況。

資本市場上，海底撈走勢似乎影響不大，該股早間小幅高開，隨後股價衝高一度漲超4%，不過很快回落，截至發稿時，股價報36.95港元/股，漲3.36%。

根據海底撈2019年財報顯示，堂食餐飲是海底撈的主營來源。海底撈2019年餐廳營業收入錄得為255.88億元，佔應收比重超過98%。疫情之下，堂食客流顯著下降，部分城市疫情反彈後，門店堂食恢復情況也難免不及預期。

海底撈在公告中表示，疫情期間公司仍積極開設新門店，持續推進海底撈門店網絡的擴張，為員工的健康安全、門店正常恢復投入了一定額度的疫情防控費用，向醫護機構捐贈款項等，因此在2020年上半年海底撈的成本並未隨着暫停營業而大幅減少。

面對艱難的市場環境，海底撈也在通過調整商業化策略減少疫情的負面影響，包括推動外賣業務的商業化以及半成品菜餚的研發等。其中，開設快餐門店算是海底撈近期最吸睛的嘗試之一。除了商業化策略的調整，海底撈CEO張勇也宣佈啓動十年“接班人計劃”，在人事變動層面鼓勵員工輪崗或內部創業，強化晉升機制，並表示自己將在10至15年內退休，除執行董事施永宏、決策委員苟軼羣、首席運營官楊小麗以外的所有員工，都有機會參與領導者接班計劃。

今年年初，海底撈還曾因菜品漲價一事引起過爭議。有消費者曬出菜單顯示：人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗……該事件還一度登上微博熱搜榜，海底撈官方隨後確認漲價屬實。海底撈表示，確因疫情和成本上漲等因素，上調了部分菜品價格，整體漲幅控制在6%。

面對外界輿論的壓力，海底撈4月10日就漲價一事致歉：海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此深感抱歉。自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。在最新發布的公告中，海底撈表示，儘管門店經營表現在重新營業後正逐步改善，但由於新冠疫情的不確定性，其經營恢復程度及恢復所需的時間仍不確定。