11月2日，#康師傅漲價#的話題登上了熱搜榜。根據該郵件，自2023年11月1日起，中包裝茶/果汁的建議零售價將由3元調整為3.5元。康師傅客服回應稱，確實有漲價通知。因原材料、用工成本上漲等原因，全國零售價將統一調整，線下具體執行價格調整可能還需要一些時間。
對此，網友熱評：“我又被飲料背刺了！”不只是康師傅，近幾年，各大知名飲料品牌紛紛漲價。網友感嘆，3元幾乎喝不到飲料了，現在部分礦泉水都3元了。當飲料的3元時代成為過去，“快樂水”變得不那麼快樂了。
原材料價格上漲 多品牌飲料官宣調價
今年7月，受原材料成本上漲等因素影響，可口可樂再次宣佈漲價的消息受到業內的關注，多個終端的可口可樂都進行了不同程度的漲價，便利店、小超市以及不同商超可樂售價都略有不同，網友直呼“不喝了”。
據統計，除了備受關注的可口可樂和康師傅外，2023年以來已有多家飲品企業對旗下產品進行提價。2月初，養樂多100億活菌的原味和低糖產品開始漲價，單價分別從11.7元、12.7元漲到12.8元和13.8元。隨後，被稱為“乳酸菌飲料第一股”均瑤健康也於2月12日發佈公告，將對“味動力”品牌部分產品出廠價格進行上調，幅度約為3%至6%不等。4月，電解質水品牌寶礦力水特陸續調價。
為什麼飲料越來越貴？一個重要原因是原材料價格上漲。如均瑤健康在公告中提到，上調公司“味動力”品牌部分產品的出廠價，主要是因為公司產品的主要原材料、運輸、包材及輔材等成本的持續上漲。
根據報告測算，軟飲行業的成本中，原材料端的製造與人工、白砂糖、果汁、其他原材料分別佔比20%、15%、10%、15%，而在僅在今年9月份其成本組成中，PET、紙箱、白砂糖價格環比均出現不同程度的上漲。其中，白砂糖的價格相比去年同期漲幅更是高達35%。
除糖價上漲外，飲料包裝瓶的主要原材料PET（一種高分子聚酯材料）的價格也在上漲。農夫山泉在2022年年報中提到，2022年原油價格上漲，作為原油的下游產品PET等原料價格也出現明顯上漲，這加大了以PET等材料作為產品包裝主要原料的飲用水和飲料企業的成本壓力。
“零”越多越貴 3元以下的飲料難尋
據觀察，在超市的冷藏冰櫃裏，5元左右的飲料佔據了較多位置。現在超市內低於3元的飲品多是一些礦泉水及小規格可樂、雪碧、蘇打水等，標準規格的果汁飲料、茶飲料等普遍在3元以上，而運動飲料、氣泡水則多在5元以上。
隨着消費者對飲料的口感、功能、品質、營養等方面的要求不斷提高，飲料行業也不斷推出符合不同消費場景和人羣需求的新產品，高端化的飲品市場呈現出快速增長的趨勢。
在多數便利店的冷櫃裏，相比傳統碳酸飲料，高價網紅飲料佔據着更多位置。某便利店內，500ml奈雪的茶價格7元一瓶，450ml喜茶果汁茶飲料7.8元，300ml望山楂碳酸飲料12.8元。
而健康消費的趨勢在全球範圍內持續升温，越來越多的消費者開始關注飲品的營養成分和健康功能。“0糖”“0脂”“0卡”，飲料市場也出現了“零”越多越貴的現象。據媒體報道，在連鎖社區超市內，低熱量飲料已經佔據了兩個冰櫃，被放在顯眼位置。網紅產品外星人電解質水6元，而以無糖茶為代表的三得利推出的350ml橘皮烏龍售價達到5元。
此外，飲料行業也開始朝着個性化的方向發展。企業通過推出多樣化的聯名產品來滿足不同消費者的需求，這也是未來市場發展的一個重要趨勢，例如魔水師二鍋頭汽水、統一天官賜福酸梅湯等。而此前的“英雄登場”限定款可口可樂售價達到6元，是500ml容量的可樂中最貴的一款。
消費者怎麼看？飲料競爭之法或在價格之外
對於消費者來説，飲料漲價可能會帶來一些不滿和抱怨，但並不是所有消費者都會對漲價做出強烈的反應。例如，在此次康師傅漲價事件中，一些消費者接受漲價是因為原材料成本上漲導致的，不可避免；而另一些消費者認為，漲價是因為品牌或產品需要提升效益，也無可厚非。
飲料的消費人羣中年輕人佔比極大，而根據年輕消費者的反饋，他們對價格並不算特別在意，如果產品力足夠匹配，能夠選擇的4到5元價格定位的網紅飲品非常多，關鍵在於產品能否符合消費者的心理預期。漲價對於消費者可能有所影響，但並不是決定購買行為的唯一因素。
與此同時，隨着消費者對健康需求的重視，可口可樂、冰紅茶等高糖軟飲正在被越來越多的健康新飲品瓦解。“成分黨”越來越多，健康飲料雖價格較高，但仍受到消費者歡迎，這也是消費升級的表現。很多商家表示，添加劑較少的飲料在近幾年的飲料市場逐漸有了口碑。
隨着飲料市場價格段拉開，飲料領域競爭越發激烈，漲價只能成為傳統飲料品牌提高利潤的“速效”方案。迎合市場潮流，開發年輕品牌依舊是這些傳統飲料品牌需要嘗試的方法。
（海報新聞編輯 楊童童 綜合環球網、每日經濟新聞、界面新聞、九派新聞）