法國人吃肉越來越少了，為價格還是為環保？

【環球時報駐法國特約記者 潘亮】為價格還是為環保？法國媒體認為，不管什麼原因，法國人吃肉越來越少是件好事。據BFM電視台23日報道，自1998年以來，法國人均肉類消費量逐漸下降，目前已經回落到上世紀70年代末的水平。報道稱，對牛肉的消費不斷降低，雞肉消費增加，畜禽養殖排放的温室氣體也隨之降低了很多。

為抗擊新冠疫情，里昂市近日推出“無肉校園餐”引發巨大爭議。但是生態轉型與團結部長蓬皮利、左翼“法國不屈服”黨主席梅朗雄及眾多生態主義者都力挺減少肉類消費的主張，因為這能降低温室氣體排放。法國農業部發布的2019年度肉類消費數據顯示，當年法國人均食用肉類86.3公斤。該數據與歐洲平均水平持平，但遠低於西班牙人（平均100公斤）。這是法國人在1998年達到肉類消費峯值（94.1公斤）之後，首次回到上世紀70年代後期的水平。分析認為肉類攝入量減少的原因有多個因素：素食者和彈性素食主義者的增加，為保護環境或聽從醫療建議主動放棄食肉等。

不過，農業部聯合消費調查機構進行的調研顯示，導致法國人肉類消費習慣改變的關鍵因素還是價格。2009年法國豬肉價格僅為牛肉的一半，到2019年，豬肉價格幾乎漲了50%，從6.4歐元（每公斤）上漲到10.1歐元。而2019年雞肉平均價格只有7.3歐元，比豬肉便宜27%。因此，雞肉消費不斷增加不難理解。此外，一項調查還顯示，吃肉最多的人往往是收入最低者。按職業分類，法國成年人日均消耗肉類排名分別為工人、農民、工匠、商人、高層員工等。