【新華社微特稿】在韓國，隨着人們越發青睞健康、快捷的食品，沙拉銷量激增，去年市場價值超過1萬億韓元（約合55.6億元人民幣）。
韓國《中央日報》14日以韓國農村經濟研究院為消息源報道，韓國水果和沙拉市場價值近幾年持續上漲，去年達到近1.14萬億韓元（63.4億元人民幣），比2019年增長21%；2019年則比2018年增長5%。韓國農村經濟研究院發言人金桑孝（音譯）説，餐館和食品經銷商使用的蔬菜數量快速增加，這一現象與消費者越發注重健康和便捷相符。
此外，韓國農水產食品流通公社一項調查顯示，自新冠疫情在韓國暴發以來，超過20%調查對象開始購買更多沙拉。
上述消費趨勢帶火了許多主打沙拉的餐廳。比如，韓國SPC集團旗下連鎖沙拉餐廳今年1月至7月銷售額同比增長68%。一家名為Salady的連鎖沙拉餐廳上週開設第200家分店。按照這家餐廳發言人的説法，2019年以來，即使在疫情肆虐期間，這一連鎖品牌非但沒有關閉一家門店，今年還新開了超過90家分店。
《中央日報》報道，隨着市場擴大，如今做沙拉用到的食材更加多元化，包括意大利乾酪、各種堅果和豆類。現年33歲的辦公室女職員白智賢（音譯）説，吃全餐可能會攝入過多碳水化合物，“如果一日三餐都有沙拉，我可以輕易攝取所需的維生素和纖維素”。（完）（王逸君）
關鍵詞：沙拉（salad）