今年春節，儘管不少人都選擇了就地過年，但是不一樣的年味卻依然通過各種方式相互傳遞。
“家裏冰箱已經被親友投遞的特產塞得滿滿當當，我一個人吃到元宵節是完全沒有問題的。”湖北姑娘曉琳是第一次在上海過年，今年雖然可以憑綠碼自由地往返於家鄉和上海，但是為了減少人員流動帶來的風險，她最後還是決定就地過年。
像曉琳這樣的“原年人”（原地過年的人）不在少數，經鐵路部門等多部門統計，今年全國將有超1億人就地過年。2月10日，在國務院聯防聯控機制新聞發佈會上，商務部消費促進司司長朱小良表示，初步摸排，今年全國36個大中城市“就地過年”人數比往年增加了4800多萬。
北京白領陳茜今年也沒有回老家蘭州。“前兩天媽媽給我寄了一些吃的，既有她自己做的，也有他們在當地老字號買的半成品。”她告訴第一財經記者，除了父母的愛心年味，陳茜除夕夜還準備自己再做幾道簡單的菜餚。
除了異地年貨，許多商家今年上線了年夜飯配送到家服務。餓了麼數據顯示，今年在線上供應年夜飯套餐的餐飲品牌數量相比去年同期增長164%、參與門店激增260%，供應的年夜飯套餐數量更是同比上漲近3倍。
異地年貨激增
如果説今年春節家裏哪位“成員”最不容易，壓力山大的冰箱首當其衝。臘肉、臘腸、手作糕點．．．．．．遠方親友的千里投餵讓“原年人”在異地也感受到了滿滿的家鄉味。
為方便消費者購買年貨，商務部會同有關部門舉辦“2021年全國網上年貨節”。商務部2月4日發佈的數據顯示，“2021年全國網上年貨節”自1月20日啓動以來，全國網絡零售額已超5100億元。
而像曉琳、陳茜這樣異地工作的年輕人，則成為了異地年貨的消費主力。以曉琳為例，今年就收了5次來自家鄉的包裹。
根據菜鳥提供的數據，今年春節前夕，年貨從家鄉向一二線城市“反向狂奔”，臘八以來，經菜鳥全國共配縣發往北上廣深杭的訂單同比增長20%以上（其中，北京增長27.4%，上海增長29.8%，廣州增長20.2%，深圳增長23.3%，杭州增長22.6%）。據菜鳥統計，臘八以來，全國收到年貨最多的十大城市，分別是廣州、上海、深圳、杭州、北京、蘇州、重慶、成都、武漢、佛山。同時，1月份通過盒馬APP為親友購買年貨的異地下單佔比也達19%。臘月以來，通過餓了麼異地下單給父母長輩的外賣訂單環比增長兩成。
第一財經從京東方面獲悉，2021年春節異地訂單（用户下單併發往非常用所在地）從接收訂單量TGI（相關訂單佔所有訂單的比例）來看，貴州、江西、四川、安徽和廣西排名前五，這些正是外出遊子們比較多的省份，同時四川、山東、江蘇、上海、北京等省市的增幅最大（2021年農曆節前同比2020農曆節前，下同）；而從發出訂單量TGI來看，上海、北京、浙江、廣東、四川排名前列，西南、西北和東北是發送異地訂單增幅最大的地區。
另外，今年各地的天然農產品(5.610, 0.00, 0.00%)比往年更熱銷。比如，在2020年的線上銷量還非常少的西藏牛肉乾，今年春節前成交額同比增長超過10倍。雲南菌菇、四川臘肉成交額同比增長都超過10倍。寧夏羊肉、新疆羊肉不僅在周邊省份熱銷，還銷往了上海、浙江及東北地區。
在線套餐還是中華小當家？
由於不倡導人羣聚餐，今年不少人選擇在家一展身手，同時也有不少消費者選擇了酒店的半成品套餐。
“家裏年夜飯以前都是老爸掌勺，不過今年他不準備下廚了，因為在一個老字號餐廳買了個2000元的豪華套餐，到時候我們熱一熱就可以吃了。”上海白領陳瑜對記者表示。
江蘇水中仙酒店集團總經理眭佳妮也告訴第一財經記者，他們的酒店和往年一樣，年夜飯同時提供堂食和外帶成品套餐，“我們每年春節都會有這種年夜飯套餐的外賣提供，大概春節期間會賣出200多份，今年相比往年確實賣得多一些。”
在“就地過年”的背景下，線上年夜飯套餐供需端都有明顯提升。
餓了麼數據顯示，今年在線上供應年夜飯套餐的餐飲品牌數量相比去年同期增長164%、參與門店激增260%，供應的年夜飯套餐數量更是同比上漲近3倍。截至2月2日，已有近200個餐飲品牌攜萬餘款商品參與線上年夜飯套餐售賣，覆蓋線下門店超過5000家。
1月以來，盒馬線上年夜飯預售量是去年同期的4倍。以上海為例，小家庭年夜飯套餐佔盒馬年夜飯套餐預售的58%；小包裝菜銷量同比增長74%。在北京的盒馬，黃河大鯉魚，廣式甜皮鴨，淮揚獅子頭，蘇州八寶飯，海南椰子雞，潮汕牛肉鍋等各類半成品、快手菜，讓來自全國各地留在北京“就地過年”的人們都能吃上一口家鄉味。
作為國際消費中心城市，上海在消費和供應上做出了相應的準備和調整。
攝影/第一財經記者吳軍
為了減少人員聚集，上海市商務委指導上海市餐飲烹飪行業協會發布的“年夜飯到家”餐飲企業名單第二版共涵蓋67家餐飲企業、1564個門店、205款套餐，為消費者提供多品種的年夜飯半成品及成品外賣，以及線上線下多種預訂渠道。
據上海市商務委統計數據，今年年夜飯外賣的餐飲門店與去年相比增加約30%。按目前的訂單預計，今年年夜飯較同期增長8%，其中半成品銷售預計增長20%。
而對於那些準備自己下廚的“中華小當家”，也在除夕夜之前開始採購。“家旁邊的菜場供應還挺足的，想買的蔬菜每天早上都很全。另外各家電商這兩天菜品也比較足，不像去年還要設鬧鐘搶菜。”上海白領趙聞雯告訴記者。
第一財經記者從上海蔬菜集團獲悉，為了確保上海春節期間的“菜籃子”供應，該集團旗下的江橋、西郊、江楊等多家批發市場，已經積極對接基地供應，動員經營户留滬，春節期間的農副產品供應總量安排28.5萬噸，其中蔬菜就有18萬噸，蔬菜品種達到180種。
上海蔬菜集團表示，供應全市60%蔬菜的江橋批發市場已提前從全國89個生產基地調貨，併為運輸車輛開啓進場綠色通道，縮短物流時間，並減免手續費以保障蔬菜價格穩定。
在2月9日召開的上海春節保供穩價工作新聞通氣會上，叮咚買菜相關負責人表示，今年他們將延續“過年不打烊”活動，並根據大數據分析，儲備了數萬噸蔬菜、肉蛋禽、水果、糧油、水產活鮮、零食等，備貨量較平時增加30%。“上海地區的蔬菜水果、豬牛羊肉、水產活鮮計劃每天供應近千噸。在農曆除夕至正月初七，叮咚買菜準備了5萬份年夜飯套餐。”叮咚買菜副總裁張奕介紹。
來源：第一財經