首發｜新茶飲品牌滬上阿姨獲近億元融資

投資界（ID：pedaily2012）6月25日消息，新式茶飲品牌滬上阿姨對外宣佈，再獲近億元的嘉御基金的追加投資。8個月前，滬上阿姨剛剛獲得了該基金近億元A輪融資。據滬上阿姨創始人單衞鈞透露，品牌日前門店數量正式突破3000家。獲得新的融資後，品牌將持續升級門店，深耕供應鏈，賦能加盟商夥伴，數字化升級，構築品牌的核心壁壘。

對於投資滬上阿姨的原因，嘉御基金衞哲表示：最重要的是滬上阿姨的“人貨場”三件事都做對了。首先，茶飲的“人”是新消費人羣，95後00後。“貨”——現制奶茶，比預包裝和傳統的調製奶茶更受95後00後所歡迎。滬上阿姨成功地把一線城市的一線口味帶到下沉市場的年輕人中間。

“場”——現製茶飲是高頻低客單價的貨，高頻低客單的店要足夠小。低頻高客單價的店要足夠大。“所以我們並不看好單店規模很大的茶飲店，而更看好這種有下沉能力的小店。”衞哲説，所以滬上阿姨在“人貨場”這三個方面，都給出了最標準的答案。

此外，滬上阿姨對於產品的開發，可以趕上甚至超過一線城市的新品類，這樣既給了消費者新口味，又給了消費者可承受的價格。此外，滬上阿姨起家的血糯米等五穀品類，在冬季的時候又很受歡迎，可以規避茶飲行業的淡旺季，讓加盟商和品牌一年四季都可以為年輕人服務。

2013年，誕生於上海人民廣場商圈的“滬式茶飲”品牌滬上阿姨，創新性推出穀物茶飲，將糯米、紅豆、青稞、燕麥、芋頭等穀物加入茶飲品類。

品牌採用“直營+加盟”的方式進行擴張，從去年以來，品牌進入拓店的高速期。數據顯示，去年9月底，門店數量才剛剛突破2100家的滬上阿姨，在半年多時間，又開出了近1000家門店，平均每天開出5家新店。新增門店主要集中在山東、廣東、河南、河北等地。

開年以來，滬上阿姨在廣東總數超過400家，在競爭激烈的從茶飲之都深圳，滬上阿姨的門店就有150家，店均外賣超5000單。

對此，單衞鈞表示：“滬上阿姨並沒有突然提速，還是正常的速度，這次門店增長， 主要老加盟商開分店，再加上部分新加盟商開店。”

對於一個茶飲品牌來講，想要矇眼狂奔做大規模或許並不是最難的，難的是在控制品質如一的前提下，還能保持穩定速度開店。

當滬上阿姨門店開始運營，人員的招募、管理、薪酬、物流支持、活動策劃、新品研發、外賣運營、營銷活動等也在滬上阿姨的賦能範圍之內，門店只需要做好四件事情：做好產品品質，做好清潔衞生，做好親切服務，做好物有所值。

為了強化這種賦能，單衞鈞透露，本次融資，一部分將用於加盟商的補貼和運營支持。

滬上阿姨將品牌運營團隊人數增加了1倍，強化總部對加盟商的教練式服務。與此同時，2021年，滬上阿姨將給所有加盟商減免每年每店近2萬的管理費，“此項費用全年總計4000-5000萬。”，單衞鈞還戲稱：“欲練神功，必先自宮！這次減免的自宮行為，公司也是反覆斟酌和權衡後決定，覺得是在倒逼公司更好的賦能加盟商夥伴，真正做到背靠背的“命運共同體”。

另外，有近1000家老加盟店面臨形象老化，亟需升級的問題，滬上阿姨直接出資1000萬，補助加盟商的門店升級。

這種對加盟商的補貼力度，在整個餐飲行業中並不多見。此外，在這樣的強運營與強管控模式下，門店的生命週期得以延長，門店的盈利率、存活率都大大提升。即便是經歷了疫情的侵襲，競爭加劇，加盟商的優勝劣汰，今年上半年，滬上阿姨的閉店率控制在2%以下，這在行業內並不多見。

單衞鈞認為，品牌的活力也與產品的升級息息相關，擴張與產品的迭代也是相輔相成的。繼穀物茶飲之後，滬上阿姨將產品從穀物茶飲逐步向穀物鮮果茶升級，持續推出了龍眼系列、草莓、葡萄、芒果、小寶杯等暢銷鮮果茶單品，都能看到穀物➕鮮果茶的元素，成功打造出了自身爆品矩陣。

品質升級，價格討巧。據悉，滬上阿姨的定價依舊處於中間地帶，即10元-20元之間。這種定位的討巧之處可以總結為“做高配版蜜雪，平價版喜茶”，即在品質升級和大眾容易接受的價格基礎上，品牌既能下沉到三、四線城市進行快速擴張，也能滿足一、二線城市消費者的需求。

嘉御基金創始人衞哲表示，今天很多新消費品牌是靠燒錢發展起來的，但滬上阿姨不是。中國有數億的年輕人，目前滬上阿姨3000家店只是剛剛起步，未來應該可以在20000到30000家門店的規模。相信滬上阿姨團隊快速的迭代能力，可以發展的更快，讓其加盟商成為全行業，甚至跨行業回本週期最快的加盟商，中國最幸福的加盟商。