200元開瓶費，680元電影票……“以需定價”，應不應該？合不合法？

春節往往是餐飲業的黃金期。2月11日至17日，全國重點零售和餐飲企業實現銷售額8210億元，比去年春節黃金週增長28.7%。電影消費更不得了——春節檔票房突破78億元，比2019年大漲32.47%。

然而，也有些堵心的事情不得不提。

先説餐飲。今年春節，有消費者提前訂好了座位，就餐前一天，餐廳通知改為只提供套餐，380元、580元、880元一位，不能點菜；還有消費者自帶酒水，餐廳每瓶要收200元開瓶費；強制最低消費也重出江湖，有的餐廳就直接説包間有最低消費，3500元起。消費者能開心嗎？

再看電影院。今年大賣的《唐人街探案3》《你好，李煥英》等是2D電影，但票價相當一部分是80多元、100多元，最高達680元一張。很多網友都在吐槽電影票價太貴。

就地過節助推了消費需求，電影院也好、餐廳也好，都有“報復性”賺錢的衝動。吃飯、看電影成了剛需，商家也就順理成章地漲價了。可是漲價應不應該？合不合法？還得細説。

某影院經理表示電影票價高是因為受到限流50%或75%的影響，供不應求。但各大訂票平台數據顯示，很多影院開放預訂的座位數遠超規定，限流不構成漲價的理由。統計顯示，春節期間全國影院上座率僅為30%、40%左右，很多場次並非一座難求。

更能説明問題的是，觀影人次並未出現與票價一致的暴漲——今年春節檔觀影人次只比2019年增長21%，落後票房增幅約11個百分點，這説明有一些消費者因為高票價而忍痛放棄觀影。

電影票價由市場決定，無可厚非，卻不一定是最佳選擇。高票價帶來了高票房，卻在一定程度上影響了消費體驗。過高的票價還拉高了觀眾預期，低星評價裏，有觀眾直言“100多塊錢就給我看個這”，反而不利於影片的口碑傳播。

電影是大眾消費，希望從業者今後能制定更合理的票價策略，並作動態調整，讓更多觀眾走進電影院。電影產業要健康發展，高票房還需高觀影人次的支持，而不能依靠高票價。

電影票漲價是市場行為，監管部門不宜過多介入，但餐飲行業的各種強制最低消費、開瓶費可是霸王條款，是法律早已禁止的違法行為，監管部門應當嚴查。

2014年3月實施的《消費者權益保護法》規定，經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定。2014年，最高法在給媒體的回覆中指出，“禁止自帶酒水”“包間設置最低消費”均屬於餐飲經營者利用其優勢地位，作出的加重消費者責任的不公平、不合理的規定，違反了相關法律法規，屬於霸王條款。

快7年了，“最低消費”“開瓶費”還屢禁不止，問題究竟出在哪兒？

由於時間成本的關係，消費者很難為“開瓶費”“最低消費”去維權，一旦監管部門沒有主動作為，就會造成商家違法成本低、違法收益高的局面。有的商家可能會提前告知，也沒強迫消費者消費，貌似給了消費者知情權和選擇權，實則嚴重侵犯了消費者的公平交易權。消費者固然能夠用腳投票，但這需要一個淘汰的時間和過程。

在此期間，監管不該失靈。應暢通舉報渠道，嚴格落實《消費者權益保護法》，切實保護消費者合法權益。同時，還應指導餐飲企業制定合理的收費標準，例如，有些地方的物價部門允許餐廳為包間收取15%的服務費，或標明自帶酒水服務費為本店售價的15%，並事先向消費者明示。對此，消費者大都理解並接受。

以需定價沒有錯，但制定合理合法的收費標準也是營造放心消費環境的重要一環。唯有如此，才能進一步擴大內需特別是有效促進消費，促進形成強大國內市場，讓萬億級的消費市場真正火起來。

欄目主編：秦紅 文字編輯：查睿 題圖來源：上觀圖編 圖片編輯：雍凱

來源：作者：經濟日報 佘穎