每天在家大魚大肉的，不如隔三差五的吃這道菜，安神助眠，一覺睡到自然醒。今天要給大家介紹的這道菜就是肉片炒黃花菜，好吃又營養，全家都喜歡吃。黃花菜從田裏摘回來時，要清洗乾淨，然後再用熱水焯一下，過下涼水控幹水分，然後就可以分成小份的放在冰箱中冷凍保存了。即使保存的時間再長，取出來依然還是很嫩，要比曬乾的黃花菜要好吃的多了。
黃花菜又被人稱之為“金針菜”，它的營養很豐富，尤其是所含有的胡蘿蔔素是番茄含量的數倍，女性常吃可以滋潤肌膚、延緩衰老。另外黃花菜中還含豐富的卵磷脂，對大腦細胞的生長與發育有很大的幫助，可以起一定的健腦抗衰的功效，因此，黃花菜又被叫做“健腦菜”。
黃花菜中還含有多種維生素，尤其是維生素A和維生素B1，孩子常吃可以保護視力，預防近視。還可以促進腸道的蠕動，提高消化能力，從而增強食慾，幫助孩子補充營養。更為重要的是對於睡覺不好的人，常吃黃花菜可以起到安神的作用，從而提高睡覺質量。當吃的好、睡的香了，身體自然也就會棒棒的。
肉片炒黃花菜做法
食材：黃花菜、肉、油、鹽、葱、生抽、姜等。
做法：
第一步，黃花菜洗淨，然後炒一鍋開水，把黃花菜放進去焯1分鐘，撈出來過下涼水然後取出控幹水分備用。
第二步，豬肉洗淨切片，葱切碎，姜切絲備用。
第三步，起鍋燒油，然後放入切好的豬肉片翻炒，直至豬肉片變色，然後再放進葱末、薑絲爆香。
第四步，再放進黃花菜翻炒均勻，然後再加少量水轉中火燒開。
第五步，然後再加適量的生抽、鹽調味，撒一些葱花點綴即可。