今早在菜場難得看到很新鮮的韭黃，滿不在乎買了一把，因韭黃不耐放，所以要隨吃隨買，用來做湯或炒雞蛋都特別香。談起韭黃，難免就會使人想到莧菜，韭黃是經過莧菜的培土和遮光遮蓋等措施培植而成，口感要比莧菜脆嫩很多，風味獨特，營養價值豐富，很受許多人熱愛。
韭黃也被稱作“洗腸草”，而使含有很多的粗纖維，促使腸胃蠕動，清宿便，防護便秘。直接兼具補腎助陽，潤肺化痰，增強消化等功效。
用韭黃炒雞蛋最香，但在讓我們這的飯店並不多見，除了不耐放是主要緣由之中，點單率並不如想像的那麼多。
嘴饞自我做，家人都愛吃我做的韭黃炒雞蛋，不用分開炒，教你1個新做發，廚房小白看了就會，簡單易學。
韭黃炒雞蛋
主要食物：韭黃、雞蛋
詳細製造步驟
1.韭黃洗淨之後，切成小段。
2.將打發蛋白打散後，倒入韭黃段，直接撒少許鹽調味。除了放鹽，不用放其他調料。
3.油燒熱後轉中火，淋入打發蛋白。
1.1底面定型後，翻開打發蛋白，使其粗糙遇熱，炒至打發蛋白充分溶化就可出鍋。
夏天，這就是我家餐桌上的物槍菜，雞蛋包裹着每一根韭黃，吃一口口脆嫩鮮香，好喝又營養價值，趕緊學會這新煮法吧！
小常識：只放鹽調味，無需放其他調料。
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