冬季容易感冒咳嗽，有時候身體有一些小毛病，不要大驚小怪地跑醫院，更多要注意自己平時的飲食習慣是否是正確的。瓜果蔬菜是最有營養的，營養師告訴大家，吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裏面含有維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。它是天然的“盤尼西林”，隔三差五吃一次，止咳化痰，活血養人！茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
蝦油燉茄子
By冬兒媽媽
配料：
茄子1個、粉條1小把、葱適量、精鹽適量、味精少許
烹飪步驟：
1.花生油炸蝦頭，放入葱花。
2.放入茄條翻炒
3.炒軟茄條
4.倒入開水
5.放入粉條
6.放入精鹽和味精調味
7.關火，鮮湯美味。
8.營養好吃
烹飪小貼士：
1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。2、茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。3、茄子切忌生吃，以免中毒。4、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
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