看完這食譜，才發現自己從來不會吃蝦，這樣做蝦真的太好吃了

看完這食譜，才發現自己從來不會吃蝦，這樣做蝦真的太好吃了

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。淡水蝦性温味甘、微温，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

既然蝦有那麼多好處，那今天小編就帶大家來看看蝦到底怎麼做才好吃。

1、爆炒基圍蝦

食材：基圍蝦 500g， 青椒、紅椒 各一個， 幹辣椒，香葱兩顆 ，白醋， 生抽，料酒， 薑末， 蒜末， 黑胡椒。

做法：先將買來的蝦放在清水裏泡15分鐘，清洗，接着將洗淨的蝦子煮熟，這個過程中放適量鹽，入味，接着鍋內放少許油，油熱，放幾顆黑胡椒炸一下，然後放入幹辣椒、薑末、蒜末爆香，倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，之後將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前放些小香葱即可享用。

2、宮保明蝦球

食材：明蝦仁、蜜豆、黃柿椒、腰果；配料：脆漿粉、鷹粟粉、幹辣椒、花椒、辣油、宮保汁、葱、姜、蒜、鹽、蘇打。

做法：先把明蝦球用鹽、蘇打發一下上漿，蜜豆切段，黃柿椒切段，腰果炸好備用。接着蜜豆、黃椒沸水備用，漿好的明蝦球用鷹粟粉拍一下乾粉，起油鍋至4成熱下蝦球炸熟撈出升油温炸至外脆。最後鍋留底油下葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香，加宮爆汁勾芡，下蝦球，蜜豆、黃椒、腰果翻炒均勻，淋辣油出鍋裝盤即可。

3、白灼蝦

食材：活蝦500g、料酒、薑片、陳醋、芥末、香葱。

做法：先將新鮮的蝦準備好，接着鍋內放入薑片、水、料酒燒開，再倒入活蝦，火要保持大火狀態等燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起，最後吃的時候加點沾醬就成。