【五一假期】舌尖潮汕、南澳島、青澳灣美食美景

關於潮汕

在廣東，有這樣一個羣體，他們叫潮汕人。這個羣體的身上被貼了太多的標籤，而有一點，卻從來都無可爭議，那便是潮汕的美食。對於廣大吃貨們而言，“吃”永遠是人生中最重要的事，從起牀的早餐，一直到晚上的夜宵，都無不體現出吃貨們，對生活的熱愛，脂肪神馬的也不能打倒他們的追求。

在潮汕，你幾乎可以不用吃米飯，一來因為這裏的小吃多到令人髮指的地步，沒有多餘的胃量容下米飯；二來則是因為怕吃飽米飯之後，前方的巷口又冒出了一個前所未有的美食，有心卻無胃力。有句玩笑話：“在潮汕，除去睡覺，每隔一小時定點都在進食，且絕沒有重複之説。”

咬一口粿，給受傷的心胃籍。

吃一塊糕燒地瓜，少女心都要爆炸了。

更別説，當獅頭鵝遇到滷水的芳香，肥而不膩的口感，唇齒間參與的滷香，心都要酥了好嘛。

孤單的時候，要吃牛肉火鍋，吃個熱火朝天，噴香四溢。

歡聚的時候，更要吃牛肉火鍋，大快朵頤，爽口柔脆，豪情萬丈。

尖嘴的吃主兒，更不會放過吮食蠔烙極致的蠔香味，口感酥而不硬，脆而不軟。

潮 汕 美 食 集

★ 手錘牛肉丸 | 彈牙爽口，力道十足

沒有人知道潮汕人到底有多愛吃牛肉，牛肉丸幾乎是家家户户都能見到的一種小吃，用手錘打牛肉丸彈牙爽口，牛肉味濃郁，早餐吃一頓牛肉丸湯是不錯選擇。

★ 蠔烙 | 要趁熱吃才香甜鮮美

以牡蠣為主料，選蠔越小越好，這樣更加肥嫩細滑，糅合上等雪粉，用本地豬的鬃頭肉煎出來的油入鍋煎制，吃的就是這個酥脆嫩滑，香甜鮮美的口感，配的蘸醬碟是沙茶加魚露，一定趁熱吃，這絕對是讓人念念不忘的美食。

★ 腸粉 | 絕對是汕頭的人氣早餐

潮味十足的腸粉，是絕對的人氣早餐，如今的汕頭大街小巷，到處都能見到腸粉的身影。潮汕腸粉與廣州腸粉最大的區別在於，潮汕人更講究“味”，體現在醬湯，以及它裏面豐富的餡料：雞蛋、蝦仁、香菇、等等。

★ 老媽宮棕球 | 這麼多的用料讓人慾罷不能

這是一種很特別的粽子，用來果腹極佳，味道有甜、鹹兩種餡料，裏面的用料多到令人咋舌，光鹹味的肉餡就有經醃製的南乳五花肉、香菇、蝦米、臘腸、栗子、蓮子等原料組合而成。

★ 鵝油飯 | 配上鵝肝一起吃堪稱極品

典型質樸的平民美味，香甜的鵝油配上熱熱的白飯，浮着油光的鵝油把每碗中的每粒米都澆透，這時候如果能配上如雪糕般軟滑的鵝肝一起吃，絕對是極品。

★ 生滾粥 | 一個鮮字表達出原汁原味

潮人非鮮而不食，同理潮州粥最中意的也是一個字“鮮”！鱔魚、水雞、蝦、蟹膏，這幾種是產生人做生滾粥最常用的幾道原料，易熟，又最能表達鮮美與原汁原味，通常一鍋可供2-3人食用。

★ 明爐燒響螺 | 到嘴後還回味無窮

顧名思義就是把響螺放在炭爐上烤，不過做法略微複雜，先用特製的醬汁醃製後，再用湯去煮，然後將湯汁倒掉，再進行烘乾。讓螺肉保持爽滑口感，吃進嘴裏，回味無窮，絕不是一個“鮮”字可以概括。

★ 牛肉火鍋 | 完全保留了牛肉的口感

在潮汕吃牛肉火鍋，原料一般都是用當天現殺的新鮮牛，潮汕人對牛肉新鮮原味大道了一種近乎苛刻的狀態，並且講究清淡，保留了牛肉本身的口感。

★ 魚冊 | 以清淡又鮮美著稱

鮮活的優質魚颳去骨，絞打成肉醬，然後加上配料攪拌成糊，直至成為膠，配上芹菜和辣椒，這道以清淡又鮮美著稱的小吃，也是潮汕菜系的代表。

★ 醃膏蟹 | 肉細味甜，如同半凝固的鹹蛋黃

真正好吃的生醃膏蟹必須做到膏蟹肥美，肉細味甜，如同半凝固的鹹蛋黃似的，但滑溜得多，鹹鮮不嗆人，這道菜也是本地食客們的最愛。

關於南澳島

你或許只知道南澳島美，卻不知道它怎麼那麼美。

小白狼今日帶你去南澳島，一覽海島風光，

有”海上綠洲”美名的南澳島位於廣東省東部，距汕頭經濟特區僅11.8海里。自古以來，南澳島就是東南沿海一帶通商的必經泊點和中轉站。早在明朝就已有“海上互市”的稱號。2015年1月南澳大橋建成通車，使這海島變得更熱鬧起來……

無污染的南澳島風光如此迷人……

南澳大橋——廣東省內第一條真正意義上的跨海大橋

北迴歸線從主島南澳島中間穿過

青澳灣省級旅遊度假區

烏嶼省級候島自然保護區

海島國家森林公園

亞洲海島第一大風電場