復課了，最傷孩子的5種早餐，千萬別再吃了，尤其第一種！
開學後，不少小學老師發現，孩子到了第三第四節課，就出現上課開小差、萎靡不振的狀態！
擔心孩子的身體健康急忙詢問原因，才發現原來是餓了！
由於疫情，孩子長時間待在家裏，過着飯來張口的日子，早餐也比較隨意，餓了家裏隨時都準備着零食，可以吃 “上午茶”；
回到學校後，早餐照舊沒有好好吃，卻失去了“上午茶”時間，飢餓感襲來，影響了孩子的上課效率和質量！
傷孩子最深的5種早餐
別再給孩子吃了！
營養學家提醒父母，以下5種食物，最好不要進入孩子的早餐菜單。
不熟的雞蛋
很多媽媽習慣在孩子的早餐里加一個雞蛋。
我兒子也特別愛吃半熟的溏心蛋或流蛋黃的煎雞蛋。時間緊時，我還會用滾燙的開水倒入蛋液，衝一碗雞蛋湯。
但後來我才知道了： 給孩子吃的雞蛋，一定要全熟。
有新聞稱，台灣地區一家人吃 「壽喜燒」時，不小心將沾了生蛋液的涮肉餵給孩子，導致2歲的雙胞胎感染了沙門氏菌，引發敗血症，連續高燒4天，緊急治療14天才脱險。
給孩子吃雞蛋，切記 「寧要老，勿貪嫩」，多加工一會兒，雖損失口感，但有健康保證。
乳飲料
孩子的早餐要有奶製品，可很多奶製品雖然看着像奶，卻不是真正的奶。
比如，很多口味酸酸甜甜的兒童奶，加了核桃、花生、紅棗等的調製奶，以及我們常喝的很像酸奶的大果粒，都不算真正的純牛奶或酸奶，而屬於乳飲料。
按國家標準，純牛奶中的蛋白質含量不應小於2.9%，低於此標準的均不是純牛奶 。
早餐最好給孩子選擇純牛奶或酸奶，而不是添加劑多、含糖量高的乳飲品，否則只會增加飽腹感，攝入的營養大打折扣。
另外，給孩子選牛奶，還要看包裝盒配料表，仔細辨別是否標有 「飲料」、「飲品」、「含乳飲料」等字樣，以免誤選。
方便麪等方便食品
方便麪的麪餅經過反覆油炸才會那麼酥脆，而這兩年大火的方便火鍋更是浸泡在紅油裏，都是高熱量、高脂肪的重災區。
油炸食品
如炸雞、炸串、漢堡等，這類食品熱量最高，含有超高的動物油脂，也是孩子最愛吃的食物，長時間吃油炸食品，會導致高血脂和冠心病。
隔夜飯
很多家長在早上都會着急忙慌，為了趕時間往往直接加熱頭天晚上剩下的食物作為早餐。 其實真的不建議吃隔夜飯，因為隔夜食物有兩大安全問題，一是易變質;二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致病風險。
不吃早餐的孩子
平均成績比常吃早餐的低64.4分！
英國利茲大學對學生吃早餐與成績的關係進行了調查，結果發現：
不吃早餐的學生，平均成績比經常吃早餐的低10.25分，相差近兩個等級！
我國國家教育質量監測中心也做了類似的調查研究，統計數據顯示：
每天都吃早餐的學生要比不規律吃早餐的學生成績更好，而且呈現均衡上升趨勢。
孩子早上有沒有吃早餐，竟然會影響學習成績高達60多分！
除了學習成績外，早餐也影響着孩子的大腦發育。
新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員指出：
如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使後來恢復健康飲食，營養充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。
難怪張文宏醫師提出了 “孩子早餐不許吃粥”的觀點，因為粥裏的營養太少，更缺乏優質蛋白，不僅不能對抗新冠肺炎，還嚴重地影響孩子的大腦發育！
此外，不吃早餐還會讓孩子的注意力和記憶力嚴重減退。
孩子的身體經過一個晚上都沒有進食，早餐起牀血糖是很低的。如果沒有優質的早餐幫助補充血糖，那麼身體就會餓得“開小差”。
大腦無法集中、精神不振、反應遲鈍……身體一旦“開小差”，心理也會跟着“開小差”，自然嚴重影響了課堂的學習效率！
早餐應該吃什麼
我們可以參考2016版《中國居民膳食指南》中的中國兒童平衡膳食算盤，一份優秀的早餐但不限於早餐應該包括：
谷薯類、蔬菜類、水果類、
畜禽肉蛋水產品類、
大豆堅果奶類、油鹽類
其中， 對雞蛋和牛奶過敏的孩子們，可以用其他高蛋白的魚肉和禽肉替代的，因為雞蛋和牛奶最主要是補充優質蛋白，而這些優質肉類同樣可以做到滴~
接下來，我們按照膳食算盤中的比例給大家列幾個早餐搭配，大家可以對照着替換哦~
早餐食譜，快來get
➤食材：
豆絲 黑木耳 胡蘿蔔 青椒 植物油 肉桂粉 味全高鮮
✍方法：
1、黑木耳提前泡發後切絲，然後焯水備用；
2、洗淨素材，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲；
3、炒鍋熱油放素三絲大火翻炒30秒，加入豆絲翻炒均勻；
4、放味全高鮮，肉桂粉調味即可。
➤ 食材：
黃瓜 水蜜桃 紅提 毛豆銀耳桂圓 組合堅果 小麥胚芽 温水
✍方法：
1、蔬果類素材用蘇打水浸泡後徹底洗淨，然後再分別切好；
2、煮好毛豆和銀耳；
3、所有食材投入破壁機，軟的放最下面，加適量温水，選擇“果蔬程序”打好即可。
➤ 食材：
千張 辣椒 植物油 辣椒碎 孜然粉
✍ 方法：
1、辣椒洗淨去蒂去籽切絲，千張切絲後放調料醃製1個小時以上，期間翻動幾次以便入味；
2、炒鍋熱油放辣椒絲翻炒30秒，加入千張絲翻炒均勻；
3、出鍋裝盤。
➤ 食材：
全麥粉250克 南瓜絲125克 酵母3克 温水85ml 中粉100克
✍ 方法：
1、準備好食材；
2、洗淨老南瓜後去皮，用中號刨子擦絲，不用擦太細，否則容易出水；
3、酵母用温水化開，大盆裏放入南瓜絲、麪粉，然後緩緩倒入酵母水，攪拌均勻後揉成光滑麪糰；
4、加蓋後放烤箱一發30分鐘；
5、首次發酵好的麪糰，用手粘上生面粉，將麪糰揉勻，進行二次發酵；
6、20分鐘之後，再用手粘上生面揉，揪劑子，做成饅頭坯子；
7、將做好的饅頭坯子一一擺放在抹滿油的蒸器上，靜置10分鐘，然後開火，冷水大火，水開15分鐘關火，3分鐘之後揭蓋。
➤ 食材：
捲心菜5片 芒果2個 火龍果半個 桂圓20克 組合堅果25克 小麥胚芽20克 温水400ml
✍方法：
1、蔬果類素材用蘇打水浸泡後徹底洗淨，然後再分別切好；
2、所有食材投入破壁機，軟的放最下面，加適量温水，選擇“果蔬程序”打好即可。
➤食材
餡料：松茸 青椒 榨菜
調料：食鹽 黑胡椒粉 花生醬 芝麻油
麪皮：麪粉250克 温水125ml 酵母3克
✍方法：
1、所有餡料食材切碎拌入調料後在鍋裏炒一下，不用炒太久，炒勻即可；
2、麪皮食材混合均勻後揉成光滑麪糰，放烤箱一次發酵30分鐘；
3、發酵完成後揉盡麪糰氣泡，揉成長條，等量切小團，擀圓包入餡料，然後放平底鍋裏；
4、全部生胚做好後放油，開小火煎；
5、底部煎好後倒入適量清水，蓋好蓋子繼續燜煎；
6、待水快收幹前翻面煎一下即可出鍋裝盤。
➤ 食材：甜菜根 蜜豆
✍ 方法：
1、洗淨甜菜根，去皮切丁放開水裏煮3分鐘，可以去掉土腥味，然後取出過涼水控幹備用；
2、混合蜜豆拌勻即可。
➤ 食材：
蓮藕 植物油 豆豉醬 味全高鮮 肉桂粉
✍ 方法：
1、蓮藕洗淨去皮切成小丁浸泡在清水裏；
2、藕丁放沸水裏焯至五分熟後盛出控幹備用；
3、炒鍋熱油，大火放藕丁翻炒一分鐘，加味全、豆豉醬、肉桂粉調味；
4、出鍋裝盤。
➤食材：
地瓜 蔓越莓 粘米粉 麪包糠
✍方法：
1、地瓜洗淨去皮蒸熟後搗亂成泥；
2、混合粘米粉、蔓越莓 揉成光滑麪糰；
3、分成小團後揉圓壓扁， 兩面沾上面包糠；
4、不沾鍋少油放入餅胚煎至兩面金黃即可。
小貼士：喜歡糯一點口感的可添加糯米粉。
➤食材：
水210ml 糖25克 植物油25克 鹽4克 高筋麪粉330克 酵母4克
✍ 方法：
1、按食材順序依次放入麪包桶，選擇“主食麪包”程序;
2、完成後取出放烤網冷卻，然後再切片;
3、塗抹上花生醬，擺上切好的牛油果就是一份營養健康的早餐主食了。
小貼士：
花生醬可以用破壁機在家裏製作，熟花生去皮放破壁機選擇二次豆漿模式就可以打得很滑爽。
➤ 食材：
牛油果 紫甘藍 松仁 海鹽 橄欖油 黑胡椒粉 黑芝麻
✍ 方法：
1、洗淨素材，紫甘藍切絲，牛油果去皮去核切大丁;
2、處理好的食材放入大盆裏，加調料拌勻即可。
身體是革命的本錢， 好的身體，才能打敗疫情，願每個孩子都能健康成長！
點亮，讓更多家長引起重視吧。
▍標籤： 小學英語 健康飲食