此野菜是個寶，是菜也有藥，農村人都瞭解，採來拌拌就能吃！野菜不但春天有，暑天也有，像豬毛菜也是至少這種，它是野外常見的這種植物，因為它的葉子形壯像豬毛而得名，每年初秋的時候更是細嫩的時候，採來都可以食用，也都可以作為藥材用到。 它既是菜也有藥，豬毛菜有隻要的催眠效用，是這種天然鹼的鎮靜劑，常食都可以起着抗高燒驚厥的效用。豬毛菜營養價值豐富，富含蛋白質，體內脂肪，糖分，膳食纖維和各樣維生素等，都可以填補體內所需的營養物質。
我小的時候生長在農村，靠近本村的山腳下總有好多豬毛菜，每到暑天，父母嘴饞這菜時，都要要我去摘一些過來，放點蒜泥涼辦，也是美味可口的一道菜了。有時婆婆還用到它包包子、烙餡餅，都越來越好喝。此次回老家，嬸嬸已經採了好些豬毛菜要我帶過來吃。小朋友沒吃過這菜，感覺越來越新鮮，因為我用蒜泥涼辦了給她吃，真沒想到還吃戒不掉，説它沙沙的湯色，脆響鮮香又美味。您喜歡吃豬毛菜嗎？快來看一下它是如何做的吧。 【蒜泥豬毛菜】
【用料】：豬毛菜300克，大蒜6瓣，熟花生油2勺，鹽2克，生抽2勺，香醋2勺
【作法】：
豬毛菜只取嫩尖，老一些的莖部摘下來，放入盆中
倒入半盆水，先蒸制看一遍洗下去表皮的泥土，再放入食鹽水底泡浸10分鐘，然後沖洗乾淨
鍋中燒開水，滴入幾冒煙，加入點狀鹽，將豬毛菜倒入汆燙變黑後撈出
控幹水分含量，放入盤中放涼
蒜臼倒入鹽中，將大蒜剝殼洗乾淨，放入蒜臼中搗成泥
將蒜泥倒入碗中，再倒入生抽、醋和熟花生油加熟調成碗汁
將碗汁倒在豬毛菜上加熟就都可以開吃啦
【小貼士】：
豬毛菜用食鹽水泡浸一下，才能殺死裏面的小蟲子；
燒開的水底加入油和鹽，能使汆燙好的豬毛菜保持蒼翠的色彩；
汆燙好的豬毛菜先放涼後再加入蒜泥拌；
油也都可以換為亞麻籽油、色拉油或者植物油等。