天熱多吃被稱為水中參的它,5塊錢能炒一大盤,營養豐富老少皆宜
茭白被稱為水中人蔘,天熱要多吃,5塊錢能炒一大盤,營養豐富,老少皆宜還經濟實惠。
茭白炒毛豆
説起茭白,大家都不陌生,茭白以其豐富的營養價值,被營養學家稱為“水中參”。茭白中含有大量的碳水化合物,蛋白質,脂肪,維生素,礦物質和微量元素等營養物質,具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;它的肉質肥嫩,纖維含量少,蛋白質含量高,所以被視為蔬菜中的佳品。茭白的熱量很低、水分很高,吃茭白後很容易有飽腹感,所以人們常常喜歡把它當作減肥佳品,茭白還能降低血壓。所以夏天多吃茭白好處多多。
茭白炒毛豆
今天我用茭白加入毛豆一起炒制,毛豆大家一定也很熟悉,毛豆有清熱解毒,養顏潤膚,改善食慾,預防骨質疏鬆等功效,這兩種食材加在一起炒制,不需要太多的調味料,就能製作出鮮嫩美味,營養豐富,老少皆宜的美味佳餚。現下的茭白還比較時興,非常鮮嫩,是產量很少的麥茭,所以5塊錢只能買2個,加入毛豆能炒一大盤。到了秋天,大量的茭白會上市,那時候的茭白非常便宜,5塊錢能買好多,那時候,人們常常會做油燜茭白,一大盤也就幾塊錢,經濟實惠。
茭白炒毛豆
《茭白炒毛豆》
主要食材:茭白2個,毛豆半碗。
茭白
調味料:食用油2勺,食鹽2勺,雞精一勺。
操作時長:8分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 準備工作,把毛豆剝去外殼放入碗中備用,茭白洗淨,剝去外殼切絲。
準備好的茭白與毛豆
第二步 炒制,鍋中加入2勺食用油,油熱後先倒入毛豆翻炒,毛豆不容易熟,所以先炒。
毛豆炒制中
第三步 加入茭白,炒至毛豆變色,倒入茭白一起翻炒均勻,加入2勺食鹽,少許開水。
加入茭白
第四步 燜煮,大火燒開後,燜煮2分鐘。茭白有微微的甜味,毛豆不容易入味,這樣燜煮一會才能使茭白毛豆都入味。最後加入雞精提味,出鍋。
製作好的茭白炒毛豆
第五步 成品圖,這樣炒好的茭白毛豆,肉質肥厚,鮮嫩美味,營養豐富,老少皆宜,特別的鮮。
製作好的茭白炒毛豆
這樣的蔬菜在夏天可以多吃點,一來有減肥美容的作用,二來夏天吃這種蔬菜不油膩,口感好,我覺得比肉都好吃。