有沒有聽過Lady M呢？他們店裏最有名的，就是那道用可麗餅層層疊起的千層蛋糕，不知道多少人排隊等着吃呢！現在小編就用今年交換禮物最夯的青蛙鍋，來做兩份不同口味的迷你千層蛋糕。你沒看錯，就是「兩份」！因為青蛙鍋可以大大縮短煎可麗餅的時間，別人製做一份的時間我們可以做兩份。自從學會千層蛋糕這做法，我家連蛋糕都不買了，每次做家人都嫌少！而且做好的蛋糕還不用跟別人分享，自己就可以吃掉一整個。
兩種口味的差不多需要這些材料：
抹茶可麗餅麪糊：
低筋麪粉60g、抹茶粉1茶匙（約3g）、雞蛋1個、細砂糖20g、植物油1大匙（約15g）、牛奶 160ml
牛奶可麗餅麪糊：
低筋麪粉60g、雞蛋1個、砂糖20g、植物油1大匙（約15g）、牛奶 160ml
內餡：
鮮奶油200g、細砂糖20g（可自己調整甜度）
「青蛙鍋的千層蛋糕」差不多是這麼做的：
Step 1.調可麗餅麪糊就説小編是最偷懶的，只要把麪糊材料全部放到果汁機裏面，用機器的力量幫忙把麪糊打到滑順就好了。順序上可以先做牛奶口味的麪糊，這樣做抹茶口味的麪糊就可以不用洗果汁機，直接把麪糊材料加下去。要事先做了抹茶口味的麪糊，因為麪糊是綠的，就不得不將果汁機衝一衝。
牛奶口味的麪糊就是把60g低筋麪粉、1個雞蛋、20g細砂糖、1大匙植物油、還有160ml牛奶全部放到果汁機，按下開關，打到你覺得麪糊變得滑順為止。打完之後還是稍微過個篩，確認沒有任何面疙撘在裏面。
同樣地，抹茶口味的一樣把60g低筋麪粉、1個雞蛋、20g細砂糖、1大匙植物油、還有160ml牛奶全部放到果汁機，但是要額外多加1茶匙的抹茶粉，然後再開始打。打完後記得一樣過篩，讓麪糊靜置一個鐘頭。
想做其他顏色的，可以把抹茶粉換成其他的材料，像是咖啡色的巧克力粉，粉紅的紅麴粉，黑色的竹炭粉等等。不過用的材料不同，得看上色效果在數量上稍微調整。
Step 2.用青蛙鍋煎可麗餅這種千層蛋糕的特色就是用很多張可麗餅疊在一起。説真的，煎一張可麗餅還滿好玩的，但是煎50張可麗餅就沒那麼有趣了。還好青蛙鍋特殊的設計，可以讓等待的時間縮短一點，至少可以讓時間減少一半。另外，因為青蛙鍋是不沾鍋，煎可麗餅的時候也不需要抹油，直接把麪糊倒進去就好。
青蛙鍋眼睛需要的麪糊，剛好就是標準量匙1大匙的量，也就是15ml左右。手邊沒有的話，有在賣生活五金的雜貨店應該都會賣，就去買一支吧！不過先別急着把麪糊倒進圓圓的那兩格，得先將鍋子預熱。
熱鍋！鍋子要熱了之後才下面糊，但是鍋子的温度又不能太高。要是麪糊加下去馬上開始冒泡泡，那鍋子已經太燙了，把火源先關掉讓温度降一些下去。理想的狀態是將麪糊倒入後，邊緣會微微的固定住，但是上頭的麪糊仍然是可以流動的，時間應該要夠你慢慢繞個兩三圈。
稍微煎一下，大概三、四十秒，可麗餅會稍微變得有點透明，這時候就可以開始翻面。用小刮刀輕輕地將邊緣抬起，然後用手配合刮刀把可麗餅拿起來。翻過面的可麗餅就放到方形的那格，繼續煎個十到二十秒後起鍋。
因為可以翻面的可麗餅形狀已經固定了，圓形的那兩格就可以繼續倒入新的麪糊，開始煎另一片可麗餅。做到順手之後，一片接一片，不用一個鐘頭就可以把將近60片可麗餅全部煎完。
你沒有看錯，我們開出來的材料每種口味大概可以做30片。不過剛開始很容易會有失敗的，最後能有20片能用就不錯了。在這20片裏面，只要有一片漂亮的放在最上面也就好了。
煎好之後要把可麗餅放涼。還有温度的話，夾入的鮮奶油馬上會變成液體給你看。放涼的時候記得蓋塊濕布，或是找個蓋子蓋起來，避免可麗餅的表面幹掉。
Step 3.打發鮮奶油等到可麗餅的温度降到室温後，就可以把鮮奶油打發。這兩個千層蛋糕分別是23層與24層，需要的鮮奶油大概是200g，會剛剛好用完。
就像做蛋糕那樣，把鮮奶油依照你的喜好調入細砂糖，我這邊習慣用10%的量，也就是20g，可以依照你的口味增減。再過來拿打蛋器開始攪打，打到有軟軟的勾勾產生就該停了。
Step 4.堆疊千層蛋糕終於到了令人興奮的時刻，千層蛋糕要開始成形了。前面説過，鮮奶油應該會剛好用完，製作千層蛋糕的時候就稍微估一下每一層需要的量。
但最先要做的，是找煎得最漂亮的那片可麗餅另外放着，要蓋在最上面展示用。再過來，就是一層可麗餅，塗一層鮮奶油，再加上另一層可麗餅、鮮奶油、可麗餅、鮮奶油，反正一直重複下去，直到你覺得高度足夠或者可麗餅用完為止。只要記得最上面和最下面都是可麗餅就不會錯！
堆疊好了之後，可以找個平的盤子從上面壓一下，讓千層蛋糕變得比較平整。然後放進冰箱，讓鮮奶油變得硬一些，大概需要兩三個鐘頭。
Step 5.裝飾兩三個鐘頭後，耗費大量精力的可麗餅千層蛋糕就可以吃了。不過上桌前在上頭用糖粉和抹茶粉稍微裝飾一下，盤子也用果醬畫上裝飾。都花了那麼多精力，花些功夫做得漂亮點也是應該的！
最興奮的時刻就要來了，拿出刀子把千層蛋糕切開。看到這一層一層堆疊起來的蛋糕，辛苦也都暫時拋在一旁了。（後頭還是會想起來⋯⋯XD）