零添加的荷包蛋酸奶溶豆,超可愛！
蛋白食材：
蛋白 2個
白糖 5克
酸奶 30克
玉米澱粉 15克
奶粉 20克
蛋黃部分：
蛋黃 2個
白糖 5克
奶粉 15克
溶豆的做法步驟1
1.酸奶30克➕20克奶粉，攪拌均勻
2.分離蛋黃和蛋白
3.蛋白用電動打蛋器打發，出現細膩的小泡泡加白糖
步驟2
用打蛋器打發，蛋白出現紋路➕玉米澱粉，再繼續用打蛋器打發，直到提起打蛋器，蛋白細膩光滑，出現清晰紋路，打蛋器有頭出現小彎鈎，倒入奶粉酸奶糊，攪拌均勻
步驟3
1.裝入裱花袋，擠到烤盤上，（沒有這種烤盤就用鋪了油紙的平底烤盤），送入預熱好的100度烤箱烤10～15分鐘
2.蛋黃➕5克白糖
步驟4
用電動打蛋器打發到體積變大，➕15克奶粉，繼續用電動打蛋器，打發均勻
步驟5
裝入裱花袋裏，把蛋黃糊擠在烤好的蛋白中間
步驟6
送入烤箱100度烤40～45分鐘左右
步驟7
成品圖
溶豆的烹飪技巧1.沒有模具就用烘焙油紙或者烘焙油油布
2.每台烤箱温度不一樣，根據自家烤箱設置温度和時間