導讀：農村1種“髒魚”，不清內臟也能吃，過去一抓大半桶，如今35元1斤
小暑節氣到了，因為氣温高人容易沒有食慾，常常表現出無精打采，渾身沒勁，而這種症狀就是常説的“苦夏”，一般建議要吃一些清淡一點的食物，及時補充身體所需要的水分能量。而一般的肉類，看到更容易沒有食慾，多數人會選擇吃魚類，不至於太油膩，而且蛋白質含量高，也容易被消化吸收。
在南方地區，多數地區有小暑節氣前後吃黃鱔的説法，因為這個時候的黃鱔是最肥美的，民間還有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法，可見對黃鱔的評價之高。其實除了黃鱔以外，還有一種魚也很受歡迎，它也一樣營養價值很高，還被稱之為“水中人蔘”。雖然在民間稱它為“髒魚”，但是不用清內臟也能吃，這樣就省事一些了。在過去一抓一大桶，如今野生的少見了，市場上更是賣到35元一斤。
這種“水中人蔘”估計很多人都已經猜到了，它就是泥鰍。作為一種農村常見的淡水魚，在過去它並不是很受待見，有些地方還稱它為髒魚，原因是泥鰍和黃鱔一樣都是生活在泥潭裏面的，像農田、水塘和水溝的泥地裏面就比較常見，並且是一些比較肥沃的髒水裏面就越多，個頭也越大。所以有些人認為泥鰍是吃髒水和泥巴長大的，就有了“髒魚”這種説法。
不過，對於泥鰍的烹飪並不像其他的魚類那樣複雜，並不需要對其清除內臟就能吃。在民間普遍的做法是把泥鰍抓回來之後，先用清水養上幾天的時間，這樣慢慢的它就會把體內的泥巴和髒水排出來，之後就能用來直接烹飪了，或油炸、紅燒着吃，或着是煲湯，無論哪一種吃法，營養豐富，味美可口。説泥鰍是水中人蔘，一點也不誇張。泥鰍含有多種營養成分，尤其是所含有的某些維生素比其他魚類高，如維生素A、C及B族維生素，經常食用能提高身體免疫力。
在過去農田裏、水塘裏面的泥鰍很多，這種動物是白天蟄伏在泥巴、水草中的，到了晚上就出來了。記得小時候的夏天，就常常拿着手電筒，提着竹簍子去水田裏抓泥鰍，工具也很簡單，就是一把鐵鉗子。這種動物遇到燈光照射了，就不會動了。然後眼疾手快用鐵鉗子夾住它就抓到了。在當時泥鰍特別多，一會兒工夫就能抓大半桶，有些人一晚上能抓十來斤。所以也賣不上價，一般也就是四五元一斤。
不過，現在泥鰍的數量就要少很多了，市面上野生的泥鰍很難見到了，一般能賣到35元左右一斤，有些地方更是要四五十元的高價。不過多數地方市面上所銷售的並不是野生的，而是人工養殖的泥鰍，這樣的各頭更大，也更加肥美，但是價格卻要低很多，一般也就是十幾元一斤，並且購買的人還要少很多。很多人寧願多花錢，也要購買野生的泥鰍。在你們當地的泥鰍還多嗎？現在又是什麼價呢？歡迎大家留言告訴小編！