By 煮飯看心情
原料：三線肉、八角、香葉、桂皮、冰糖、老抽、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、五花肉切塊，大塊一些。(大塊吃肉才香)。
第2步、加入料酒，姜，煮出血沫。
第3步、一定要用清水洗乾淨，瀝乾水分！(不然一會要爆炸)。
第4步、放少許的油。
第5步、把五花肉爆得金黃（可以多煸一會，看你們自己。）
第6步、加冰糖，炒糖色。
第7步、糖色變顏色後，冒大泡泡（看到糖色要好了，就馬上把火關了。不然容易黑）
第8步、在把五花肉倒糖色裏爆炒一會。
第9步、加入老抽，料酒，香葉，八角，桂皮，水（這裏我喜歡加點紅糖。水一次性加夠，不要中途加水影響口感）
第10步、蓋子一定蓋上。這樣才香！
第11步、中火燜30分鐘，待湯汁收幹！
第12步、快好了，把配料剔出來。我不喜歡有其他東西！影響美感。
第13步、大火收汁。
第14步、起鍋裝盤，撒上芝麻。
第15步、紅燒肉上桌。
第16步、完美！
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