哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裏，可能只有山珍海味，鮑魚海蔘才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。
煎炸花生、香辣花生、酒鬼花生等全是花生的經典作法，每一種不一樣方式 烹製的花生口味都非常多種多樣，尤其是酒鬼花生也是獲得許多 人的喜愛，下飯、刷劇等全是非常好的挑選，幹香鬆脆的酒鬼花生，令人一口一口吃得壓根停不住，實際上酒鬼花生的作法比較簡單，大夥兒必須還記得別立即將其入鍋炸，把握好這其中的方法竅門，做好的花生米會更為鬆脆美味，隔天也不會潮濕，下邊我便會將酒鬼花生的作法詳盡共享給大夥兒，學好自己動手做，吃着更為安心，用心跟隨菜譜做，即便你是初學者也可以輕輕鬆鬆做取得成功。
酒鬼花生的作法：
預留食物：花生米300克，乾紅辣椒五個，花椒粒1小把，八角茴香1個，白砂糖適當，食用鹽少量；
製作過程：首先，花生米提前準備出適當，將其放進在冷水中侵泡，類似1個夜裏的時長，隔天扔掉水，兩手用勁一搓，花生米的紅衣服便能夠輕輕鬆鬆被搓出來；
其次，在搓皮的全過程中，花生米也會對半分，假如還有沒有分離的，必須將其撕成兩截，隨後將花生米伸開放到1個器皿上邊，將其表層的水分晾一下子；
接着，隨後將其放進電冰箱中冷藏三個鐘頭，待將其冷藏好後取下來，鍋中添上適當的植物油，將解決好的花生米放進在鍋中中，將其炸至略微變黃的情況下就可以撈出來；
然後，控一控這其中的油，重取一鍋放進少量的植物油，冷油放進剪下來的乾紅辣椒、花椒粒和八角茴香，文火剛開始炸，待將這其中的香氣炸出去的情況下，將花生米放進鍋中；
最後，將其迅速攪拌均勻，隨後依據本人的口感再加點食用鹽和白砂糖調料，煸炒勻稱，炒至花生米金黃色的情況下，就可以熄火起鍋。
小結：酒鬼花生作為四川的一種特色小吃，其由於在製作過程中加上了麻椒的原因，可使做好的製成品不但幹香鬆脆，並且還帶著淡淡的麻椒的香氣，口感好的沒有話説，酒鬼花生雖然普通的用於做下酒小菜一種，但其美味可口，在刷劇的時候吃也是十分非常好的選擇，所以説針對喜歡吃酒鬼花生的朋友而言，十分提議能夠自己親自學着做，用材安心，親人吃着也會更為安心，學會了酒鬼花生的作法，之後想吃自己就能動手做了。
烹製小竅門：
1、花生米必須事前在水中侵泡，以便捷削皮，可是留意要用涼水侵泡，而不是開水，假如用開水侵泡，非常容易可使花生米鼓起，更為不易除掉皮了，因此用冷水侵泡才算是恰當的挑選；
2、花生米立即入鍋炸不是對的，銘記3點方法，就是將花生米事前放進電冰箱中冷藏一會兒，將花生米凍硬了，炸制的花生米才會更為果斷美味；
3、初次炸花生米的情況下，時長不用太長，將其炸至略微掉色的情況下就可以，炸香辛料的情況下留意要文火漸漸地炸，避免將其炸焦了，白砂糖和食用鹽的使用量能夠依據本人的口感自己控制。