話梅排骨
食材：排骨、話梅、薑片、大葱、冰糖、料酒、油、鹽
做法：
1、將話梅用開水泡上10分鐘；薑切片；葱切段；
2、排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出再用温水洗淨控幹水分備用；
3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變為棕色後，下入炒過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入薑片、大葱和適量的料酒，一起翻炒均勻；
4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；
5、加蓋，轉為小火，燜煮40分鐘；
6、揭開蓋，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，即可出鍋裝盤
山藥排骨湯
食材：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
做法
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.接着將山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；葱適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量
做法
1、將杭椒、紅椒斜着切成長段，這裏用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片。
2、將等會要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。
4、鍋內放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
鮮菇炒蘆筍
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1. 備好食材。
2. 蘆筍洗淨蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗淨切小片；
6. 熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
蠔油炒花生芽
材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、葱適量；
做法
1.買回來的花生芽。
2.洗乾淨花生芽，去根鬚和花生外皮，灼水待用。
3.熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蠔油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入葱段。
小貼士：可以搭配青，紅椒或肉類一起炒，沒有豬油用其他油代替。
包菜粉絲
食材：包菜1個、香葱、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽
做法：
1、準備一個白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鐘清洗乾淨，粉絲用涼水浸泡5分鐘泡發開來。
2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、適量鹽備用，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之後放入粉絲燙熟後。
三。把擠好的水倒進一個大容器裏，然後放入包菜煮一分鐘，把擠好的水和粉絲一起放進去，再放入另一個鍋中加熱，放一些食用油加熱，然後倒入調味碗中攪拌均勻，再放入1勺生醬油、2勺醋和1小白糖加入其中。
4、將拌好的調料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可。