本期導讀：地三鮮的家常做法，簡單健康美味，開胃不油膩，好吃下飯！
地三鮮屬於東北菜。我非常喜歡東北菜。這意味着菜品直白大方，很接近我的個性。在餐館吃飯，很多人喜歡三鮮。我從不點這道菜，所以我也呼籲我的家人和朋友不要在外面吃這道三鮮菜。無論是朋友的聚會還是家人的生日聚會，三鮮都不可或缺。這也是我最受歡迎的特色菜之一。在餐廳裏，地三鮮的原材料都被洗成了油鍋澡，最健康的蔬菜也變得不健康。雖然它是一種蔬菜，但一旦上油，它的熱量就比肉高。但是地三鮮的原材料卻失去了它的味道和味道，所以我先用強吸油性的茄子醃製，然後用幹澱粉包起來，然後再油炸。這樣可以降低茄子的吸油能力。它更脆。
下面我來為大家介紹一下這道菜的做法，想學的朋友一起跟我學起來吧。
地三鮮的做法：
1準備好茄子 土豆 青椒。
2把茄子洗淨，切成滾刀塊。 茄子先用鹽醃製5分鐘。
3土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4青椒去蒂切成塊。
5大蒜剁成蒜米。
6取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兑成料汁。
7土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
8擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
9把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
10鍋中留底油爆香蒜碎。
11倒入料汁燒開至粘稠。
12倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。
13快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
小貼士
要想讓茄子少吸油，就要裹上幹澱粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。