6月，氣温越來越高，每到週末，很多城裏人都會開車來我們村的後山坡遊玩，採野菜，像薺菜、榆錢、蒲公英、苦丁菜、山苜楂，這些野菜都非常的受歡迎。但是，這些野菜的季節性都非常強，有的可以吃上一個月，有的只能吃一個周就過季了。
6月這菜要抓緊吃，一週3次營養促消化，錯過等明年，包餃子特香！小編今天做的是薺菜，它味道鮮美，有淡淡的清香味。薺菜有着要求極高的生長條件，長在高山上，不僅好吃，營養也十分豐富。再加上這時候的韭菜生長正旺盛，搭配到一起包餃子，別提有多好吃了。感興趣的朋友，也來試一試吧！
薺菜豬肉水餃
By 月心悦食
配料：
薺菜 500克、豬肉 500克、小葱 2根、姜 10克、胡椒粉 3克、蠔油 5克、料酒 8克、生抽 5克、精鹽 6克
烹飪步驟：
1.葱切斷，姜去皮切片
2.薺菜洗淨焯水切碎
3.將蠔油，胡椒粉，鹽，料酒，生抽，薑片，葱段一起放入切碎機攪碎
4.乾淨的盆中放入薺菜碎，攪碎的豬肉，加入6克植物油攪拌好
5.開始包餃子
6.水開下餃子，煮沸後再煮6分鐘就好啦
烹飪小貼士：
1、挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。
2、挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。
3、挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。
你吃過薺菜嗎？
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