一、乾鍋辣三鮮
材料：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱、姜、蒜
做法：
1、熱鍋涼油，爆香葱絲，薑絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒；
2、西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝乾水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋。
二、農家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法：
1、將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁。
2、小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開。
3、坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出。
三、滷味酥排骨
材料：豬排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、鹽10克、紹酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克
做法：
1.將排骨洗淨，以三根肋骨為一組斬開，再按4釐米的長度橫刀斬斷；
2.排骨投入沸水鍋內焯燙一下，撈出用清水衝一下；
3.五香料及花椒均洗一遍，用潔淨紗布包紮好；
4.將骨頭湯放入鍋內，投入五香料包，加入葱段、姜塊、鹽熬約10分鐘；
5.再加入紹酒、白糖，放入排骨，用中火滷40分鐘；
6.再加入味精繼續滷製，至排骨酥軟即撈出，瀝淨滷汁裝盤即可；
7.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至160度時，放入排骨塊，炸至棕紅色，倒入漏勺瀝油
四、乾鍋千頁豆腐
材料： 千頁豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、葱薑蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量；
做法
1.千頁豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡蘿蔔切片；
2.鍋裏倒入少許油放入葱薑蒜汶鍋；放入五花肉翻炒，稍微變色即可；
3.再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐；繼續炒至豆腐上色；
4.加入生抽，鹽和少許糖；再放入蒜苗胡蘿蔔翻炒；
5.淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火；
五、炸藕夾
材料：蓮藕1段；肉餡300g；糖；鹽；料酒；胡椒粉；生抽；葱末；薑末；麪粉；泡打粉；雞蛋1個；水；雞精；油
做法
1、肉餡加葱薑末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁
2、蓮藕削掉外皮，切成薄片，燒小鍋開水放入藕片焯水，20秒即可撈出，撈出放入冷水備用，這樣可以保持藕片的脆感
3、打一個雞蛋，加入適量清水打勻，加入一點鹽，再放入過篩的麪粉和泡打粉攪拌成糊狀，不要太稠
4、藕片用廚房紙摁幹水分，取一團肉餡放在一個藕片上，另取一個壓在上面使肉餡鋪滿整個藕片
5、兩面蘸上蛋糊，下熱油鍋裏炸到兩面金黃撈出
6、炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用
六、蒜香花甲
材料：花甲250克，蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、葱若干、蠔油、油、鹽各適量
做法：
1、鍋裏放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。
2、鍋裏熱油下蒜蓉炒5秒，緊接着下蠔油 辣椒醬 葱跟蒜蓉 鹽攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟
七、乾煸肉絲
材料：瘦肉400克 香葱2棵 生薑1塊 幹辣椒15個 花椒1小匙 食用油200克 （實耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.將瘦肉洗淨切成細絲；幹辣椒洗淨後切段；生薑洗淨切絲；葱洗淨切段；
2.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘；
3.鍋中放油，燒至五成熱後，下入肉絲炸至金黃色後，撈起瀝油；
4.鍋內留底油，放入幹辣椒末、花椒、薑絲、葱段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
八、燜豬肚
材料：豬肚一個，紅棗適量，糯米適量，桂圓適量，薑片適量，料酒適量，紅糖適量。
做法：
1、 豬肚用麪粉和料酒揉搓
2、 多洗幾次 把黏糊的東西洗乾淨 正反面都要洗
3、 洗好後放在水裏焯一下
4、 準備好食材
5、 把上面的食材全部灌進去 除了薑片 其實糯米是要泡一下才好入味 我臨時想起要加 所以沒有泡過
6、 全部灌好之後 放在電飯鍋裏煮 加入清水和紅糖燜煮四小時
7、 煮一小時左右 拿筷子戳豬肚 這樣湯汁侵入個更加入味好吃
8、 燜煮完成之後 豬肚撈出
9、 湯汁分離
10、 把豬肚切好，切好的豬肚裝盤 再把湯汁澆在上面即可。豬肚儘可能燜煮時間長一點 豬肚上扎小孔也可以更加入味 糯米最好浸泡再灌在豬肚裏。
九、肉末茄子粉絲煲
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。
2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，放料酒後翻幾下撈出。
3.鍋裏倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裏。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒葱花！上桌！
十、醬香刀豆
食材：刀豆，葱，蒜，甜麪醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，
做法
1、豆洗淨，中間切開分成兩段。
3、炒鍋燒熱放油，刀豆小火煸炒變色。
3、加少量水燒開，翻炒變軟，熟透擺盤。
4、燒熱油，放葱末、蒜末炒香，少許甜麪醬，豆瓣醬。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，少量水收汁。
6、澆在刀豆上即可。