非常美味的幾道下飯菜，鮮香入味，好吃還不油膩，學會不用下館子
豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細葱5g、紅辣椒5g
做法：
1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。
2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。
3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。
5、紅辣椒切成細丁，葱切成葱白和葱花。
6、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上葱白，豆豉及紅椒丁。
7、電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。
8、電壓力鍋設置25分鐘，待電壓力鍋下氣後，撒上綠色葱花即可。
麻辣豬蹄
食材：豬前蹄 (1500g)，紅幹椒 (30g) 植物油 (30g) 精鹽 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣醬 (30g) 生薑 (30g) 桂皮 (5小塊) 八角 (2個) 香葉 (5片)
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。
2、把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。
3、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
4、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裏倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
6、倒入清水，開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
7、砂鍋上爐灶，大火煮開，小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
鮮香滑蛋牛肉
食材：牛裏脊肉150克、土雞蛋5個、葱2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的葱花拌勻。
6、炒鍋裏倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
魷魚
食材：魷魚須，甜麪醬，料酒，葱薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麪醬（必需品）和孜然醃製2個小時。
2、乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），乾煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜麪醬，不停翻動。
啤酒鴨子
做法
1.鴨子洗淨控幹水分，燉小塊，土豆去皮洗淨切塊，葱切段，薑切片。
2.鍋中放少許油，燒熱。
3.下入鴨塊翻炒
4.炒至出油，感覺洗淨炒幹，不在有油淅出，盛出鴨肉，倒掉鍋中的油。
5.再次燒熱鍋，留少許底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣醬炒香。
6.下入鴨塊，倒入老抽翻炒均勻。
7.倒入土豆塊，翻炒片刻。
8.倒入啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥爛。
9.湯汁也收的差不多了
秘製橙香雞腿
做法
1.將半個香橙切成三毫米的薄片，其餘的擠成橙汁
2.橙汁中加入料酒，白糖，生抽調成醬汁
3.雞小腿洗淨，放入電餅稱中，加入少許油，將雞腿煎至表面金黃，然後將雞腿盛出，鍋內留油
4.洋葱切末，放入鍋中炒香，再放入八角，桂皮香葉進行翻炒
5.倒入雞腿兒，加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，將雞腿肉燜制30分鐘，直至熟軟，撒入鹽和胡椒粉進行調味，起鍋前放入香橙片進行裝飾
絲瓜撞牛排菇
做法
1.絲瓜洗淨，去皮(刮皮的時候小心手！！)
2.滾刀塊，裝盤
3.【小火】鍋中熱油，加入雞肉翻炒熟【雞肉醃製：黑胡椒、海天醬油、姜沫】
4.【小火】雞肉炒熟後，加入絲瓜、牛排菇片、胡蘿蔔片
5.【小火】加入1克鹽，翻炒一分鐘
6.【中火】翻炒翻炒(絲瓜軟)
7.【小火】繼續翻炒，一分鐘
8.【小火】淋幾滴花椒油，提味
蘿蔔燉排骨
食材：白蘿蔔、排骨、葱薑蒜、花椒、桂皮、八角、辣椒、生抽
做法：
1、先把排骨洗淨，用水焯，去掉浮沫
2、排骨撈出放壓力鍋內，加生抽、老抽、料酒各適量抓勻醃製備用
3、蘿蔔切塊，喜歡大塊就切大塊，看自己的喜好
4、白蘿蔔放壓力鍋，加花椒、八角、桂皮、辣椒、葱薑蒜和少許冰糖一點水，定時等出鍋即可
涼拌海帶絲
食材：水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法：
1、將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。