你離春天就差這一道春菜~

進入春季

具有本地特色的野菜

一經上市就受到了市民的歡迎

今年，你吃春菜了嗎？

八卦洲自然條件優越，蘆蒿、香椿頭、馬齒莧、薺菜、枸杞頭、馬蘭頭、菊花腦、苜蓿頭，八樣野味都有。春日好光景，林間嫋嫋，野菜正盛。

許多市民前往八卦洲上一面踏青，一面收集野菜。南京人吃野菜，講究順應時令、綠色健康，這野八鮮可謂是春季餐桌的“天選之子”。

野菜味道鮮美

但你知道野菜怎麼吃嗎？

野菜的烹飪方式多種多樣，炒、煮、涼拌樣樣皆宜。南京人吃野菜講究新鮮，因此，涼拌是最常見的吃法。先把挖回洗乾淨的野菜放進燒開的水裏焯上兩分鐘，撈起，瀝乾，擠幹水分，然後淋些香油，拌以蒜蓉作佐料，喜歡辣的可加入適量的辣椒碎，一碟色、香、味俱全的野菜就完成了，嘗一口，清香四溢，愛不釋口。

早春挖野菜、食野菜慢慢變成了南京人的一種習俗，一種邂逅春天略帶儀式感的體驗。暖暖春光中彎腰蹲在田野裏挖下一棵棵野菜，回來仔細洗乾淨做成佳餚，品嚐這一絲清苦，一絲甘甜，彷彿這樣就能留住稍縱即逝的春天。

兩橋半落青天外，

一水中分八卦洲。

大好春光，八卦洲生機勃勃，富有意趣。帶上家人，在週末閒暇時來八卦洲走一走，感受春的氣息，感受徜徉田野間的快樂吧。

來源：八卦洲街道、南京日報

編輯：陳煒迪

編審：嚴安然