不用烤箱不用電飯煲，蒸一蒸就能做的蛋糕，香甜鬆軟，一次成功

不用烤箱不用電飯煲，蒸一蒸就能做的蛋糕，香甜鬆軟，一次成功

現在外面的天氣越來越暖和了，春風吹在身上暖噓噓的，給人很舒服的感覺，孩子好久都沒有出門了，這兩天剛好又不用上班，所以準備帶着孩子去踏青。我們老家有一個森林公園，花草樹木多，錯過了清明小假期，那裏的人流也不會太大，所以也算是一個好去處了。帶着孩子出去，少不了準備零食和糕點，零食含有大量的防腐劑以及添加劑，我並不太喜歡讓孩子吃，所以還是自己動手做一些吧，雖然麻煩一點，但是孩子吃着更健康更放心。

想着孩子中途可能會餓，所以做了些蛋糕，不過我做的蛋糕，不適用烤箱和電飯煲做的，而是蒸的，做法簡單，一次就能成功零失敗，蒸出來的蛋糕也是香甜鬆軟還富有彈性，不僅看着好看，吃着比買回來的還要好吃呢。

對於烘焙新手來説，用烤箱做蛋糕，我們是掌握不好火候和時間的，用電飯煲做蛋糕，大家更是掌握不到小技巧，不是做的蛋糕不蓬鬆還粘鍋，就是把電飯煲給搞壞了，所以還不如學學我這道蒸的蛋糕呢。用家裏最普通的蒸鍋就能做出香甜鬆軟還好吃的蛋糕，不需要掌握技巧，更是零失敗，下面呢，就把這道蒸蛋糕的詳細做法分享給大家，不用烤箱不用電飯煲，蒸一蒸就能做的蛋糕，香甜鬆軟，一次成功。

所需食材：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、檸檬、橄欖油

步驟一：雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離。繼續把蛋黃用打蛋器打勻。

步驟二：檸檬用食鹽搓洗乾淨表面，放入清水中洗乾淨，對半切開，擠出適量檸檬汁。

步驟三：把適量牛奶和橄欖油倒入蛋黃中攪拌均勻，繼續倒入適量蛋糕粉，攪拌均勻成麪糊狀。

步驟四：把打蛋器沖洗乾淨，放入蛋清內，倒入適量檸檬汁，分3次倒入白糖，一直把蛋清打發。

步驟五：把一半蛋清倒入蛋黃麪糊中，翻拌均勻，繼續倒入剩餘蛋清，再次翻拌均勻。

步驟六：把蛋糕混合液體倒入蛋糕模具中，蓋上一層保鮮膜，輕輕震幾下，用牙籤在上面扎幾個小洞。

步驟七：把模具擺入蒸鍋內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸40分鐘，關火後燜幾分鐘，即可取出，脱模後切成塊食用。

小貼士：

1、家裏沒有牛奶的，也可以用衝奶粉放。

2、打發好的蛋清倒入蛋黃麪糊中時，一定要用翻拌的方式。

3、把蛋糕模具輕輕震幾下，這樣做是為了去掉溶液內的氣泡，這樣做出來的蛋糕才不會有孔洞。