自從侄女上高三以後,一直住在我們家,每天給侄女和兒子做早餐,早已成為我生活中的一部分。孩子學習緊張,消耗的精力也很大,營養必須跟上。早餐是三餐中最重要的一餐,每天我都會用心搭配好早餐,儘量做到色香味俱全,讓孩子吃飽吃好再出門上學。我一直以來都有記錄生活的習慣,在朋友圈曬出我家高考生的早餐,立馬就火了,7天早餐天天不重樣,營養又好吃,一起看看吧!
第一天:薺菜肉包子+滷雞蛋+紅棗藜麥米糊+西紅柿
春天凍在冰箱的薺菜,拿出來解凍,切碎後,用花生油拌勻。一斤肉末打入一個雞蛋拌勻,再加入鹽、生抽、蠔油、料酒拌勻,和薺菜混合。發酵好的麪糰揉勻排氣,分成小份,擀成中間厚周邊薄的圓麪皮,包入薺菜肉餡,蓋上保鮮膜,二次醒發,把醒發好的包子生胚放入冰箱冷凍4個小時,再裝入保鮮袋中,冷凍保存。晚上把藜麥、小米、紅棗洗乾淨,放入豆漿機裏,倒入清水,選擇米糊鍵,預約好時間。早上起牀,先把包子放入鍋裏蒸,再把滷蛋加熱一下,把米糊倒出來,再切一盤西紅柿就可以了。提前準備好,30分鐘就能全部上桌。
第二天:香蕉雞蛋餅+核桃芝麻米糊+聖女果+葡萄乾、香蕉片、紅薯幹
提前炒一些熟芝麻和熟核桃,裝入罐子裏保存,晚上睡覺前,把大米和小米洗淨,放入豆漿機中,加入熟芝麻、熟核桃、冰糖,倒入清水,選擇米糊鍵,預約好時間,熱飲就搞定了。熟透的香蕉,做雞蛋餅特別香,把兩根香蕉的果肉放入料理杯中,打入4個雞蛋,攪拌均勻,倒入大盤中,加入200克麪粉、40克玉米油、40克清水,攪拌均勻。平底鍋刷油,舀入一勺麪糊,小火煎至兩面金黃,即可出鍋裝盤,不趕時間的話,可以撒點糖粉裝飾一下。再洗點聖女果,裝點小零食,一頓豐盛的早餐就做好啦!
第三天:肉龍+核桃花生豆漿+蘋果、獼猴桃
花生和黃豆洗淨,放入豆漿機中,加入熟核桃和冰糖,倒入清水,預約好時間,早上直接倒出來就可以了。豬肉去皮洗淨,切成小塊,放入絞肉機中,打成肉末,裝入盤中,打入一個雞蛋,朝着一個方向攪拌均勻,加入鹽、生抽、蠔油、料酒拌勻,再加入一把葱花拌勻。發酵好的麪糰,揉勻排氣,擀成長方形麪皮,均勻地鋪上一層肉餡,再從上往下捲起,左右兩邊捏緊一點,蓋上保鮮膜,二次醒發,把醒發好的肉龍放入冰箱冷凍4小時,再裝入保鮮袋中,冷凍保存。早上把懶龍拿出來,冷水入鍋,大火蒸25分鐘,燜5分鐘,出鍋切成小塊,主食就搞定啦!再切一盤水果,早餐就搞定了,簡單又營養!
第四天:紅棗花生豆漿+雞蛋炒米麪+火龍果
紅棗去核洗淨,黃豆挑洗乾淨,放入豆漿機中,加入冰糖,倒入清水,選擇五穀豆漿鍵,預約好時間就可以了。米麪和青菜分別洗淨,瀝乾水分,熱鍋燒油,打入雞蛋炒香,放入青菜翻炒幾下,放入米麪快速炒勻,加入鹽、生抽、蠔油、紅燒醬油炒勻,即可出鍋。把豆漿倒出來,再切一盤火龍果就可以了,早起十幾分鍾就能搞定。
第五天:梅乾菜肉龍+雙薯西米露+琥珀核桃仁
梅乾菜洗淨,下鍋炒香,再和肉末混合,打入一個雞蛋拌勻,再加入鹽、生抽、蠔油拌勻。發酵好的麪糰,揉勻排氣,擀成長方形麪皮,均勻地鋪上一層梅乾菜肉餡,再從上往下捲起,左右兩邊捏緊一點,蓋上保鮮膜,二次醒發,把醒發好的肉龍放入冰箱冷凍4小時,再裝入保鮮袋中,冷凍保存。早上把梅乾菜肉龍拿出來,冷水入鍋,大火蒸25分鐘,燜5分鐘,出鍋切成小塊,裝盤即可。西米放入開水鍋中,大火煮1分鐘,燜1個晚上,早上把西米沖洗一下,放入鍋中,加入切好的雙薯和紅糖,倒入清水,大火煮15分鐘即可。一邊蒸肉龍,一邊煮西米露,做好後再裝一盤核桃仁就可以了啦!
第六天:黑芝麻豆漿+紫米包子+雞蛋腸粉+雪花酥
黃豆洗淨,放入豆漿機中,加入熟芝麻和冰糖,倒入清水,選擇五穀豆漿鍵,預約好時間。準備一個大盤,倒入125克粘米粉、25克澄麪粉、50克木薯澱粉、15克玉米油、500克清水,攪拌成粉漿。平底盤刷油,舀入一勺粉漿,加入適量雞蛋液拌勻,放入開水鍋中,大火蒸100秒,冒大泡後,出鍋,用刮板刮到盤中,全部做好後,淋入調好的料汁拌一拌,就可以開吃啦!紫米包子是提前做好的,蒸腸粉的時候,另外取一個蒸鍋蒸包子,這樣腸粉做好後,包子也搞定了,把豆漿倒出來,再裝一點雪花酥就可以了。
第七天:鹹蛋黃鮮肉粽子+蔓越莓綠豆糕+甜瓜+蜂蜜水
綠豆糕加粽子,寓意“高中”,也在這裏祝願所有的考生們都能金榜題名!
鹹蛋黃提前用花生油浸泡24小時。五花肉洗淨切片,加入紅燒醬油、生抽、蠔油、鹽、十三香拌勻,醃製幾個小時。糯米提前浸泡幾個小時,瀝乾水分,加入醃肉的料汁拌勻。洗淨的粽葉,加入糯米、鹹蛋黃、五花肉,用繩子綁起來,用電壓力鍋煮兩個小時,早上吃的時候,再加熱一下就可以了。蔓越莓綠豆糕提前做好,用盒子裝起來,放冰箱冷藏,早上提前5分鐘拿出來就可以了,切一盤新鮮的瓜果,再泡一杯蜂蜜水助消化,寓意好又美味的早餐就搞定啦!
這7天的營養早餐,大家喜歡嗎?早餐,大家喜歡怎樣搭配呢?大家一起來分享早餐吧!