俗話説“過了臘八就是年”，過了臘八也就代表着過年的序幕將正式拉開！人們也都開始忙着置辦起了年貨，各大商場和超市都推出了迎新年的優惠活動，很多電商平台也都推出了各自的年貨專場。無論是線下還是線上，新年的氣氛真的是越來越濃了！
農曆新年（春節）從古至今一直都是我們國家最重要的節日，它的起源藴含着深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐富的歷史文化底藴。春節期間，全國各地都會舉行各種慶祝活動，其形式豐富多彩，但無論是那種，都凝聚着我國傳統文化的精華。
春節代表了團聚，無論平時有多忙，無論你身在哪裏，離春節越近，心裏就越想家。
對很多成年人來説，除了能和家人朋友團聚外，還能趁着假期好好休息一下！但最開心的還是孩子們，能吃到很多好吃的，而且還有新衣服穿，最重要的是能收到壓歲錢！
在我國大大小小的節日，幾乎都和美食有關，而春節這樣的大節更是不用多説，可以説是從大年三十吃到正月十五。
都説會做的不能吃，能吃的不會做，過年對於會做飯的人來説，是技術與耐心的考驗，而對吃貨來説這就是“饕餮盛宴”。其實美食看着很難，但做起來其實很簡單，這裏就分享一道“大吉大利”的做法，學會了這道菜，保證你能在年夜飯上掙足面子。
【大吉（雞）大利（蜊）】
主料：雞腿500克、蛤蜊400克
輔料：青紅辣椒、葱、姜、蒜
調味料：生抽、老抽、食鹽、料酒、老抽、植物油、香油
具體做法
（1）雞腿清洗乾淨後剔除骨頭，然後切成小塊，要比蛤蜊稍微大一點，雞皮根據喜好處理，不喜歡吃的也可以剪掉。
（2）將切好的雞塊放入容器中，加入葱段、薑片、料酒、鹽、生抽抓拌均勻後醃製30分鐘入味。
（3）再來準備輔料，葱段、大蒜、薑片、青紅椒切段備用。
（4）新鮮的蛤蜊放入大碗中，加入適量温水浸泡20分鐘左右，水的温度在40-50℃，不燙手為宜，太熱的水蛤蜊是吐不出來沙子的。
（5）接下來炒制，熱鍋涼油下入葱段、薑片、大蒜炒出香味，之後倒入雞塊翻炒至變色。
（6）轉大火沿着鍋壁烹入料酒，料酒預熱揮發，會帶走雞肉的腥味，翻炒均勻後轉小火倒入生抽、老抽提味增色，再來一些白糖。
（7）加水沒過雞肉，小火慢燉30分鐘至雞肉軟爛，雞肉軟爛後如果鍋內的湯汁還比較多，開大火收一下湯汁至原來湯量的三分之一即可。倒入青紅辣椒段和吐沙完畢的蛤蜊，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火燜煮片刻。
（8）等蛤蜊全部開殼後，加入鹽調味，再少來一點香油增香，拌勻就可以出鍋了。
一道寓意美好，象徵新的一年大吉大利的“蛤蜊燒雞”就做好了，蛤蜊釋放出來的鮮味與雞肉的鮮嫩完美結合，成為難得的舌尖美味。這道菜做法簡單、食材唾手可得，親朋好友聚會用來招待客人再好不過了。您學會了嗎？
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