這道菜越冷吃越香，孩子吃身體好長高個，女人吃美容養顏老得慢

這道菜越冷吃越香，孩子吃身體好長高個，女人吃美容養顏老得慢

最近幾天的天氣還是比較好的，中午的太陽照在身上暖洋洋的，特別舒服，只有早上和晚上是比較冷的。人有一個本能，那就是一感覺冷就總想吃東西，還是那種熱騰騰的，所以一些家常煲湯、燉菜以及火鍋都是特別受歡迎的。冬天適合進補，給身體補充足夠的營養熱量，起到增強體質抵禦風寒的作用，今天呢，就和大家分享一道營養滋補還暖身暖胃的菜。

這道菜就是家常燜豬蹄，説起豬蹄，相信大家都不陌生，豬蹄不僅好吃，還含有大量的膠原蛋白，具有滋陰潤燥、嫩白肌膚、美容養顏防衰老的作用。其實豬蹄不僅膠原蛋白含量高，還含有大量的骨膠原、鈣以及多種人體必需的營養元素，具有強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。燜豬蹄的做法，不僅特別簡單，還濃香醇厚，天越冷吃着越香，尤其是孩子多吃身體好長高個，女人多吃美容養顏老得慢，貴是貴了點，但是平時千萬別捨不得。

【家常燜豬蹄】

步驟一：豬蹄放入清水中洗乾淨，瀝乾水分剁成塊備用。

步驟二：葱洗乾淨切段，姜去皮切片，準備一個小碗，倒入適量生抽、老抽、料酒，攪拌均勻成碗汁備用。

步驟三：鍋內添冷水，放入豬蹄，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出沖洗乾淨，控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入冰糖，小火加熱，直到冰糖融化，並且炒出糖色。

步驟五：然後倒入豬蹄翻炒均勻，直到豬蹄均勻的包裹上糖色，然後倒入拌好的碗汁炒勻。

步驟六：繼續放入葱段、薑片、八角、花椒炒勻，然後倒入適量清水，蓋上蓋子。

步驟七：大火燒開，換成中小火，慢燉2個小時，撒入適量食鹽，慢燉10-15分鐘，最後大火收汁，即可盛出食用。

小貼士：

1、炒糖色的時候，儘量用冰糖，因為冰糖相比起白糖或者砂糖，炒出來的豬蹄會更加色澤紅亮。

2、這道菜一定要最後放食鹽，因為提前放的話，不僅會造成豬蹄內的營養流失，還會使膠原蛋白凝固，所以一定要最後快要出鍋的時候放。

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