4種食材一起煮，秋冬定要吃，健脾祛濕，美白肌膚，是古代名方

這4種食材一起煮，秋冬定要吃，健脾祛濕，美白肌膚，是古代名方

秋冬進補我們多數時候都是選擇雞鴨魚、牛羊等食材，但實際上一些藥材用來進補也是超級合適的，這份“四神排骨湯”就非常適合在秋冬煮着吃了。四神湯是由茯苓、淮山、蓮子、茨實/薏米，這4種食材一起煮成的湯，是乾隆時期才開始出現的一種湯，因為這4種食材不僅能健脾祛濕，還能美白肌膚，有美容的效果，所以這個古代名方也是從那以後流傳了下來。

雖説四神湯是由芡實等主要食材做成的，但是也不代表只有這4種食材，再最開始我們還會加上豬肚一起煮，後來慢慢的將豬肚改了，換成了排骨，總之都是好吃，營養高的。而我這次做的則是排骨版的，因為做法上會更簡單，省事不少，排骨比豬肚清洗起來簡單一些。所以大家是可以經常在家裏做着吃的。

【四神排骨湯】

我們只需要準備排骨、薏仁、芡實、茯苓、蓮子、山藥、生薑、葱。排骨選擇上一兩根有光澤，而且摸着有彈性的買；其次排骨還具備最好聞着沒有異味，摸着不粘手的特性。山藥就買鬚根多，手感重的，蓮子就更簡單了，買乾燥一點的，接着買上其他食材後就開始燉湯了。

【詳細過程】

步驟1：排骨買回來後第一時間放在水中泡着，這樣不至於煮湯的時候來不及，排骨正常是隻要泡1小時，只要中途多換幾次水，那麼排骨內的血就能排出。等到正是開始煮湯的時候就將洗乾淨的排骨倒入鍋中，並且注入冷水，然後開始焯水，水在開了後將排骨再次焯水2分鐘就撈出，並且用温水洗一下。

步驟2：除開排骨外，薏仁、芡實、茯苓、蓮子也需要放在水中泡着，這樣煮起來能節省一點時間。然後將剩下的山藥也削掉髒髒的皮，接着沖洗乾淨，並且用刀將山藥切成塊。然後剩下的生薑也清洗乾淨，並且切成片，等到葱洗乾淨後就切成段備用。

步驟3：拿出湯鍋，然後將排骨放入鍋中，接着倒入蓮子、山藥、芡實、薏仁、茯苓，緊接着倒入足量的清水，幾片姜，然後蓋上蓋子煮開，等到煮開後就可以用小會燉。大約燉上90分鐘後就關火，加上一點點鹽，拌勻撒上葱花就可以吃了。

一份滋潤有嚼勁的四神排骨湯就做好了。湯是好湯，但是也要注意人羣，比如因為放了薏米，所以不適合孕婦吃，當然我們也可以不放薏米，因為薏米和芡實就只要放一種就成。其次排骨焯水要冷水下鍋，並且要清洗乾淨；並且薏仁、茯苓等都不用放太多，15-20g就夠了。總之上面四種食材一起煮的湯，大家在秋冬是定要喝的健脾祛濕，美白肌膚，那可是古代名方。