外面賣的披薩太貴了，自己在家做迷你小披薩，味道一點不差
時間過得可真快，轉眼間春節假期就過去了，大人們陸陸續續都回歸了工作崗位，但小朋友們還在放寒假，到了週末父母還是要跟孩子一起度過快樂的親子時光。小孩子們都喜歡吃一些漢堡披薩類的食物，這個簡單又小巧的迷你披薩不僅馬上就能學會而且一定能受到孩子們的青睞。
奶酪就是我們常説的芝士，它是一種奶製品含有豐富的營養包括蛋白質、鈣元素等等，奶酪比一般奶製品都會貴一些，因為十公斤牛奶才能製成一公斤的奶酪，而正是因為這樣它才會有很高的營養價值。由於運用了濃縮技術很多營養成分更容易被人體吸收，發酵過程所產生的乳酸菌對人體也有好處，會幫助調節腸道菌羣，適量食用完全不用擔心脂肪所帶來的負擔，相反還能降低膽固醇含量。沒想到披薩還能這麼做，小巧玲瓏、變化多樣，孩子們都喜歡吃。
【菜名】：迷你披薩
【所需食材】：一百二十克高筋麪粉，一百克清水，三十克低筋麪粉，六克白糖，三克酵母粉，兩克食鹽，十隻鮮蝦仁，適量鮮蘑，一把玉米粒，一把青豆粒，十克橄欖油，兩條培根，適量百吉福芝士，適量披薩醬，洋葱和青紅椒等配料。
【烹飪過程】：
1、提前準備好製作迷你披薩所需要的各種食材，家裏有面包機的朋友們就很方便了，將製作餅底全部的材料都放入其中運行十多分鐘就好，沒有面包機這個條件的朋友們用手揉麪也能達到這種效果，雙手和麪與機器和麪沒什麼不同只是機器會解放雙手。
2、麪包機運行十分鐘左右面團就會揉出粗膜，這個時候向裏面加入十克左右的橄欖油繼續進行二十分鐘的揉麪過程。
3、將揉好的面用手掌撐開，麪糰能被拉成膜狀不斷裂即可，這樣的麪糰很有韌性。
4、不着急取出麪糰，蓋上面包機的蓋子收圓發酵，在避光密閉的環境中發酵更完全。
5、在發酵麪糰的過程中我們來準備一下搭配在披薩餅皮上的配料，玉米粒和青豆粒需要提前從冰箱冷凍層中取出解凍，再和清洗切成片狀的蘑菇下到沸水鍋中進行簡單的焯水；新鮮的蝦仁清洗乾淨，剝掉蝦殼去除蝦線之後和切碎的培根放入鍋中翻炒一下，最後把適量的洋葱和紅椒切成絲狀放到盤中備用。
6、再次打開面包機發現麪糰已經脹大，好像一個“白胖子”，體積有之前的兩倍大。
7、取出麪糰放到面板上反覆揉搓排除其中的空氣，然後取一層保鮮膜蓋在上面，進行十分鐘左右的醒發。
8、先把麪糰壓扁，然後在底部撒上一點乾粉防止粘連，用擀麪杖擀成厚薄均勻的麪餅。
9、我拿了一個圓形的不鏽鋼模具，按壓在麪餅上。
10、摳下一個個圓形的麪餅就作為披薩餅底，拿出烤盤在上面鋪一層防油紙或者錫紙，再將餅底按順序擺放在烤盤上。
11、用小刷子在餅底上面塗上披薩醬。
12、做披薩最重要的一個食材就是芝士了，芝士可以説是披薩的靈魂，打開一袋剛買的馬蘇裏拉芝士。
13、每一片餅底上面都要撒上。
14、把之前準備好的小配料按照自己的喜好擺在上面。
15、再在配料上面撒上最後一層芝士，所有的準備工作就全部做好了。
16、提前十分鐘把烤箱調到一百八十度進行預熱，然後戴上隔熱手套將烤盤放到烤箱中層，上下一起加熱烤制十五分鐘左右。
17、如果不能確定烤制的準確時間就需要勤觀察烤制情況，餅底變軟芝士全部融化基本上就已經熟了，取出披薩小小一個沒負擔，滿屋子都是芝士的香味。
【烹飪竅門】：
迷你披薩的好處就在這裏，方便簡單還能根據自己的喜好進行調整，一次還能做好幾個口味的，完全不用擔心選擇困難症，想吃的全部都能吃到。
想要吃到鬆軟不硬的餅底一方面要好好和麪發酵，另一方面一定要注意烤制時間，時間一長了餅底就會變硬影響口感。
【文案編輯】目海食淡淡