酒鬼必點的6道下酒菜，毛豆排第二，榜首竟是它，誰也沒想到

最近在朋友圈看到一個説是南寧的酒鬼們選的下酒菜排行榜，因為好奇我就去看了看，沒想到榜首的下酒菜竟讓我大吃一驚。正常來説，酒鬼們都喜歡用肉來當作下酒菜，像我老公，就是這樣的酒鬼，沒想到大部分網友選的拍黃瓜。正覺得疑惑，旁邊的老公説了，去點下酒菜，這裏只有黃瓜最便宜，下酒的時候多點兩盤也不覺得貴。而且酒喝多了，一定要來點清爽解膩的，那選黃瓜就最正常不過了。原來是這樣的道理，你們覺得是不是呢？現在就來一起看看都是什麼下酒菜吧！

第六【香辣釘螺】

食材：釘螺2斤，香菜1小把，香葱適量，薑片5片，蒜末適量，料酒15克，胡椒粉3克，八角1個，香葉1片，陳皮1片，醬油15克，蠔油15克，雞精2克，幹辣椒5個

1，釘螺買回先用清水養3小時，吐盡餘砂，香菜香葱切碎，幹辣椒切段浸泡片刻備用。

2，洗刷乾淨表面後，用刀背敲去尾部，記得敲開後聞一聞氣味，要是臭的一定要丟棄，一個臭的釘螺會毀掉一鍋炒螺的。

3，熱鍋，放入適量的食用油，爆香姜蒜，放入釘螺爆炒片刻，加入胡椒粉，料酒，八角香葉和陳皮翻炒均勻。

4，加入醬油蠔油，鹽和辣椒段翻炒，調入雞精拌勻，最後把半碗清水倒入，加入香菜葱花和幹辣椒燜煮15分鐘入味即可出鍋。

第五【口水鴨爪】

鴨爪2斤，酸筍一小碗（沒有可以省略），醬油15克，蠔油15克，雞精1小勺，料酒10克，沙姜1塊，豆瓣醬2大勺，花椒1小把，香葉1片，八角1個，陳皮1片，姜蒜小半碗

1，熱鍋，鍋內倒入適量多的食用油，放入豆瓣醬，小火翻炒出紅油後，加入八角，香葉，陳皮，花椒，翻炒幾下慢慢煸出香氣。

2，加入姜蒜和沙姜翻炒均勻，倒入鴨爪，加入料酒拌勻，中火翻炒均勻。

3，加入醬油，蠔油翻炒片刻，讓鴨爪都能沾上醬汁，倒入酸筍絲。

4，最後加入3碗清水入鍋，調入雞精，大火煮沸後轉小火燜煮40分鐘左右即可。

第四【燒烤鴨胗】

鴨胗5個，孜然粉適量，燒烤汁適量，芝麻適量，辣椒粉適量，蜂蜜一小碟，色拉油一小碟，料酒20克

1，鴨胗先切薄片，順着紋理切味道更好，切好後加入料酒醃製10分鐘去腥，用竹籤兒串成串，大約4-5片為宜。

2，烤箱不需要預熱，放入中層，上下管200度烤制5分鐘。

3，5分鐘後取出兩面都刷上色拉油，燒烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分鐘，此步驟重複2次。

4，最後刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分鐘即可出爐。

第三【香辣手撕牛肉】

食材：牛肩肉1000克，八角半個，香葉1片，花椒10顆，陳皮半片，孜然粒10顆，胡椒粉1克，薑片3片，醬油2勺，椒鹽2克，料酒20克，油辣子適量

1，牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜，把所有食材放入碗裏用手抓勻按摩片刻。

2，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，過夜才能醃製入味，所以想吃到好吃的牛肉乾這一步不能偷懶哦~

3，第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤裏面，水分儘量控幹，烤制時間就能縮短一些哦~

4，放入蒸烤箱中層，烤箱設置為上下管190度烤30分鐘。

5，烤制15分鐘後取出來倒出多餘的水分和醬汁，翻個面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。

6，出爐的牛肉乾，十分的香，加入2大勺油辣子拌勻即可食用。

第二【香辣五香毛豆】

毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根

1，毛豆買回來先清洗乾淨，可以稍微搓一搓表面的絨毛，將清洗乾淨的毛豆用剪刀剪掉兩端的尖角部分，撈出備用。

2，熱鍋，倒入適量的食用油，先把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。

3，倒入毛豆翻炒均勻，毛豆在鍋裏翻炒2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻，香氣冒出。

4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。

5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋了。

第一【花生拌黃瓜】

黃瓜2根，香酥花生2把，醬油1勺，蠔油1勺，細砂糖5克，鹽2克，陳醋2勺，蒜末3克，辣椒油2勺，胡椒粉1克

1，黃瓜切開兩半，黃瓜切小，準備好新鮮的蒜末。

2，把醬汁混合均勻，倒入黃瓜裏面，倒入香酥花生。

3，加入兩勺香辣的辣椒油，這個太香了，看見口水都流了。

4，拌勻就能吃上。