五月，遇到這菜別錯過，一週吃3回，好吃又營養，身體強壯有精神。夏天來了，總是喜歡吃些爽口菜。今天，小編就為大家介紹一種適合這個季節食用的蔬菜，它就是毛豆。説起毛豆，很多朋友並不陌生。毛豆口感軟糯，味道鮮香，用來下酒或是佐餐，都是很好的選擇。毛豆不僅好吃，營養還十分豐富呢！它含有大量的鐵元素，容易被人體吸收和利用，常吃氣色好精神好，容光煥發。毛豆中的卵磷脂，對大腦發育好，越吃越聰明。我今天買來的毛豆特別鮮嫩，用它做了一道“涼拌毛豆”，大家也來試一試吧！
涼拌毛豆
By 寧小麥96
配料：
毛豆 500克、蒜 半頭、姜 1塊、小米椒 1個、花椒粒 1小匙、生抽 1大匙、醋 1大匙、香油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.毛豆洗淨剪去兩頭以便入味。
2.鍋中放水燒開，加一點鹽，放入毛豆煮熟。煮到毛豆斷生即可。撈出過一下涼水，瀝乾備用。
3.姜蒜紅椒切碎。
4.鍋中放油加入花椒粒小火炒香。
5.放入姜蒜末小米椒炒香關火。
6.把炒好的姜蒜末倒在毛豆上。
7.加入鹽、生抽、醋、香油拌勻即可。
烹飪小貼士：
1. 如何選購毛豆呢？優質的毛豆，顏色鮮綠，水分充足，看上去飽滿，表面的一層細毛呈白色。顆粒越是飽滿的，品質越好。2. 毛豆好吃，但是很容易變質、有酸餿味。所以烹製好的毛豆，不宜久放，要儘快食用完。3. 吃不完的毛豆，用水焯煮一下，或是用少量食用油炒至半熟，用少量食鹽拌一拌，晾涼後，裝入保鮮袋，放冰箱冷藏。4. 毛豆一定不要生食，沒有烹製熟千萬不要吃。生毛豆中的物質對健康有害，而且吃了容易脹氣，不宜食用。
你有毛豆的其他吃法推薦嗎？