伏天，最該吃的不是苦瓜，而是它，每天吃幾片，面色紅潤精神足

伏天，最該吃的不是苦瓜，而是它，每天吃幾片，面色紅潤精神足

天氣越來越熱，大概所有的人最想吃的都是冷飲、冷麪等等這一類的消暑的冷食了。沒有特殊的事不會外出，在房間內空調絕對不會停。雖然這一切能達到暫時的痛快，但是很多時候還會覺得四肢無力，無精打采的，甚至會出現腸胃不好，四肢發冷的狀況，這是因為體寒，再加上冷食吃多了，冷氣吹多了，一定要注意温補才行。

夏天，時令蔬果最多了，真的是應有盡有的。從前，北方的蔬果別説是冬季，就是現在夏季也總是有數的，畢竟交通不發達，不能及時運轉等等，現在，只要南方有的，北方就沒落下過。

在夏季，有一樣時令食材千萬不能錯過，而且每天必吃才好，這個就是姜，確切點説是：仔姜。

從前北方只有老薑，現在超市裏也出現了仔姜，價格不高，5元錢一斤，網上購買更便宜些，這幾年的夏季我都會購買仔姜吃，網上，實體店，連續不斷的。

仔姜也就是嫩姜，是夏季的時令食材。仔姜的纖維少，口感清脆，不是很辛辣，非常適合做姜品小食。

姜的口感是辛辣的，屬於發熱的食材，很多人夏季都會不斷地吃苦瓜，黃瓜等等認為能消暑去火的蔬菜，姜就是烹飪的時候少放一點，去腥提味用，殊不知，每天吃幾片才是最好的。

生薑在很多人的第一印象多是用作調味，除腥味的。很多人忽視了它的本來的作用，生薑的作用不僅僅是除腥氣等，它的開胃健脾、驅寒祛濕、提神醒腦的功效可不能小噓了。夏天我們是最需要温補的季節，大量的吃冷食，再加上冬春殘留在體內的寒氣，都需要適當吃點温補驅寒的食材來滋補。

民間早就有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的説法。老一輩人留下的生活經驗是絕對受用的。

現在正是嫩姜大量上市的時候，趕緊買回來些，序偶點佐餐小食，每天吃幾片，整個夏季都會精神滿滿，讓身體得到內在的養護，以一個最健康的姿態去迎接下一個季節的到來。

仔姜的吃法很多，我們可以做成糖薑片，醋泡姜等等。但依舊有很多人不喜歡這個吃法，今天我帶來一個更好吃，作用更高的做法：糖醋薑片。

在温補中，姜和紅糖是最好的搭檔，這兩樣食材都屬於“温性”，都同歸於胃經，這兩樣食材搭配，能同時發揮温補的作用、對去除身體裏的寒氣、濕氣有積極的作用，每天加持吃2片，絕對能看得到效果，身體內沒有了寒濕氣，手腳會温，腸胃會好，臉色會紅潤，氣色好，精神頭十足了。

來看看我的糖醋薑片的做法吧。

材料：仔姜，米醋，紅糖。

做法：

1、我網購的仔姜，非常鮮嫩。現在全國各地都可以買到，實體店沒有，可以網購。

2、把仔姜掰開，洗乾淨，晾乾。不要讓姜表面有水汽。

3、把仔姜切成大薄片，整齊地碼在容器裏，要選用密封的保鮮盒或者密封罐等器具。

4、把姜用米醋浸泡上，秘封蓋好，三天就可以食用。

5、泡好的醋泡姜可以直接吃，但是這麼做更好。把紅糖加水煮化，微微粘稠的樣子關火。

6、取泡好的仔姜放入熬煮好的紅糖中，讓薑片都裹滿紅糖汁。我們可以每次少做一點，用醋多泡姜，每次取出一碟來用紅糖加工，吃完再做，很簡單。

7、所有的薑片都和紅糖結合了，吃的時候甜絲絲的，還能讓功效翻倍。

小貼士：

仔姜是做這道小食最好的，洗乾淨後要把水分晾乾，用醋浸泡後可以直接吃，但是再加工一步功效更好，每天早上吃兩片作用最大。

熬煮紅糖的時候儘量是紅糖出現粘稠一點的狀態，但是不要煮糊了。

現在是夏季，用仔姜是最好的，如果能接受老薑的味道也可以用老薑。

好了，夏季在吃苦瓜，冷飲的同時，千萬別忘了吃幾片姜才好哦，這個才是最重要的。