土豆片新炒法，不涼拌燉，樣子不好看，但酥香解饞，頓頓吃都不煩

土豆也叫馬鈴薯、洋芋、地蛋，是農作物中產量較大的一種食材，土豆是很多人的主要蔬菜來源，一個土豆變換出不同的製作方式，讓原本一個個其貌不揚的土豆，變成人們餐桌上各種不同的土豆美食，最簡單一個土豆絲，可以……

越是簡單的食材越不會侷限於一種烹飪方式，分享一種與傳統炒土豆片不同的土豆新做法，做好的土豆片絕對是下飯、下酒的絕佳菜餚。造型可能不是太上鏡，但是味道絕對酥香解饞，頓頓吃都不煩。

1、準備兩個土豆、洋葱、胡蘿蔔、尖椒，將土豆清洗乾淨後去皮，切成菱形。胡蘿蔔和尖椒也切成和土豆片差不多大小的菱形，洋葱切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油温升至5成熟，把土豆片放入鍋中，然後用小火炸，土豆片變色以後，開中火炸，定型後即可關火。

3、土豆片炸熟之後就會變軟，變軟之後再次開大火去炸，炸至變成深黃色即可。這時候，土豆片有微微的糊味，這只是外面的味道，其實並沒有糊。

4、熱鍋，放入少許涼油，把肉片放入鍋中，用小火煸炒，把肉的香味煸炒出來即可，這種狀態下的肉片和土豆片一起炒會很香。

5、肉片炒好後，放入蒜末炒香後，把蠔油、生抽、老抽，放入鍋中再次炒一下，然後加入少量清水即可。

6、加入水後，把切好後的胡蘿蔔、洋葱、尖椒放入鍋中，開小火慢炒把這三樣輔料炒至斷生即可。

7、如果鍋中湯汁不夠，可以加入少量清水繼續炒。

8、鍋中加入食鹽、味精，開大火翻炒幾下炒出味道，然後，放入水澱粉。

9、把炸好的土豆片放入鍋中，開大火，翻炒幾下即可出鍋。